বিশ্বের বৃহত্তম একক দুগ্ধছাগল খামার: চীনের ছিংশুইহে ইউরান

বিশ্বের বৃহত্তম একক দুগ্ধছাগল খামারের দাবিদার: চীনের ছিংশুইহে ইউরানের ভেতর-বাহির।।

৫০ হাজার ছাগল পালনের পরিকল্পনা, আমদানি করা সানেন জাত, আধুনিক দোহনপ্রযুক্তি এবং দুগ্ধশিল্পের সঙ্গে সংযোগের গল্প।।

ড. বায়েজিদ মোড়ল | সম্পাদক, AgricultureNews24.com

বড় ছাগল খামার বলতে সাধারণত চোখে ভেসে ওঠে হাজার হাজার ছাগল, দীর্ঘ শেড ও বিস্তীর্ণ চারণভূমি। কিন্তু আধুনিক দুগ্ধছাগল খামারের শক্তি শুধু প্রাণীর সংখ্যায় সীমাবদ্ধ নয়। উন্নত জাত, পরিকল্পিত প্রজনন, নিয়মিত খাদ্য সরবরাহ, দোহনের প্রযুক্তি এবং উৎপাদিত দুধের নিশ্চিত বাজার—সব মিলেই গড়ে ওঠে একটি পূর্ণাঙ্গ ব্যবসা।

চীনের ইনার মঙ্গোলিয়ায় অবস্থিত ইউরান ডেইরির ছিংশুইহে দুগ্ধছাগল খামার—Youran Dairy Qingshuihe Dairy Goat Farm এমনই একটি বৃহৎ উদ্যোগ। প্রতিষ্ঠানটির প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, ৫০ হাজার ছাগল পালনের পরিকল্পনা নিয়ে গড়ে তোলা এই প্রকল্পে বিশুদ্ধ সানেন ছাগল এবং আধুনিক ব্যবস্থাপনা যুক্ত করা হয়েছে। এখানে পরিকল্পিত ধারণক্ষমতা ও বর্তমানে পালিত ছাগলের সংখ্যা এক নয়। yourandairy.com

‘বিশ্বের সবচেয়ে বড়’ পরিচয়ের পেছনে কী আছে?

২০২৩ সালের একটি প্রতিবেদনে খামারের প্রতিনিধির বক্তব্যে ছিংশুইহেকে বিশ্বের বৃহত্তম একক দুগ্ধছাগল খামার বলা হয়েছে। ইউরানের নিজস্ব প্রকাশনায় এবং পরবর্তী ব্যবসায়িক প্রতিবেদনে একে চীনের বৃহত্তম একক দুগ্ধছাগল খামার হিসেবে বর্ণনা করা হয়। ফলে বিশ্ববৃহত্তম পরিচয়টি একটি প্রকাশিত দাবি; স্বাধীনভাবে প্রত্যয়িত বিশ্বরেকর্ড হিসেবে উপস্থাপনের যথেষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায়নি। nmgsb.com.cn

এ বিষয়ে অনলাইনে বিভ্রান্তিরও সুযোগ আছে। গিনেসের একটি রেকর্ডে চীনের ফুপিং কাউন্টির প্রায় ৩ লাখ ২০ হাজার দুগ্ধছাগলের কথা রয়েছে। কিন্তু সেটি একটি গোটা এলাকার ছাগলসমষ্টি—একটি খামারের সংখ্যা নয়। ওই সংখ্যাকে ২০২৬ সালের হালনাগাদ হিসাবও বলা যাবে না। guinnessworldrecords.com

রোমানিয়ার এলকমেক্স খামারকে নিয়েও অনলাইনে বড় দাবি দেখা যায়। অথচ International Goat Association-এর ২০১৩ সালের মূল প্রতিবেদনে ওই খামারে ৩,১০০ ছাগল এবং সম্প্রসারণের বিবরণ ছিল। সেই পুরোনো প্রতিবেদন বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম হওয়ার প্রমাণ দেয় না। INTERNATIONAL GOAT ASSOCIATION

কোথায় অবস্থিত, কীভাবে গড়ে উঠল?

ছিংশুইহে খামারটি চীনের ইনার মঙ্গোলিয়া স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের হোহহট এলাকার ছিংশুইহে কাউন্টিতে অবস্থিত। পরিচালনাকারী প্রতিষ্ঠান ইউরান ডেইরি।

প্রতিষ্ঠানটির বিবরণ অনুসারে, প্রকল্পের নির্মাণ শুরু হয় ২০২২ সালের জুনে। ঘোষিত বিনিয়োগ ৫৪ কোটি চীনা ইউয়ান এবং জমির পরিমাণ প্রায় ১,১৫৫ মু। প্রচলিত একক রূপান্তরে এটি প্রায় ৭৭ হেক্টর বা ১৯০ একর। এই আয়তনকে খামারের সব পশুখাদ্য উৎপাদনের জমি হিসেবে ধরে নেওয়া যাবে না। yourandairy.com

২০২৩ সালের মার্চে ইউরান জানায়, নিউজিল্যান্ড ও অস্ট্রেলিয়া থেকে আকাশপথে সাড়ে আট হাজারের বেশি বিশুদ্ধ সানেন ছাগল পৌঁছেছে। কোয়ারেন্টিন শেষে মে মাসে মূল খামারে নেওয়ার পরিকল্পনা ছিল। পরবর্তী স্থানীয় সংবাদে ২০২৩ সালের মে মাসে প্রথম পাল প্রবেশের তথ্য পাওয়া যায়। yourandairy.com

২০২৪ সালের শুরুর দিকে খামারটির দোহন ও উৎপাদন কার্যক্রম চালুর সংবাদ প্রকাশিত হয়। এর বিকাশকে তাই তিনটি ধাপে দেখা যায়: নির্মাণ, উন্নত প্রাণী সংগ্রহ এবং বাণিজ্যিক দুধ উৎপাদন। static.0471tv.org.cn

বর্তমানে কত ছাগল আছে?

১০ নভেম্বর ২০২৬ পর্যন্ত এই অনুসন্ধানে পাওয়া সর্বশেষ অর্ধবার্ষিক হিসাবটি ৩০ জুন ২০২৬-এর। ইউরান তখন একটি দুগ্ধছাগল খামার পরিচালনার কথা জানিয়েছে। FinancialFilings

এই সংখ্যাগুলো দুগ্ধছাগলের প্রকাশিত শ্রেণিবিন্যাস। “Milkable” শ্রেণিকে প্রতিদিন দোহনরত প্রাণীর সংখ্যা বলা যাবে না। আবার সব প্রজনন পুরুষ ছাগলও ২১,৭৫৫-এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত—এমন সিদ্ধান্ত ঠিক নয়; আর্থিক নোটে পুরুষ প্রজনন ছাগল ও পুরুষ বাচ্চার পৃথক সম্পদশ্রেণি রয়েছে। FinancialFilings

খামারে কী কী জাত আছে?

নির্ভরযোগ্যভাবে নিশ্চিত জাত হলো সানেন—Saanen। খামারের আমদানি করা পালকে প্রতিষ্ঠানটি বিশুদ্ধ সানেন হিসেবে বর্ণনা করেছে। এখানে আলপাইন, বোর, কিকো, বিটাল, জামুনাপারি বা ব্ল্যাক বেঙ্গল পালনের নিশ্চিত তথ্য পাওয়া যায়নি। yourandairy.com

সানেন সাধারণত সাদা বা হালকা ক্রিম রঙের, খাড়া কানের দুগ্ধজাত ছাগল। উচ্চ দুধ উৎপাদন ও শান্ত স্বভাবের কারণে বাণিজ্যিক দুগ্ধখামারে জনপ্রিয়। তবে জাতের নাম জানলেই নির্দিষ্ট প্রাণীর দুধের পরিমাণ জানা যায় না; বংশ, বয়স ও ব্যবস্থাপনাও গুরুত্বপূর্ণ। American Dairy Goat Association

পাঠকের সুবিধার জন্য পরিচিত দুধ ও মাংসের জাতের পার্থক্য নিচে দেওয়া হলো। এটি ছিংশুইহেতে উপস্থিত জাতের তালিকা নয়।

দুগ্ধজাত ও মাংসের জাতের নির্বাচন আলাদা উৎপাদন বৈশিষ্ট্যকে গুরুত্ব দেয়। তবে দুগ্ধজাত থেকেও মাংস পাওয়া যায়। শুধু জাতের পরিচয়ের পাশাপাশি নির্দিষ্ট প্রাণীর উৎপাদনক্ষমতাও বিবেচ্য। Penn State Extension

দোহন ও খামার পরিচালনার প্রযুক্তি

ইউরানের প্রকল্প বিবরণে GEA-এর চার সেট ১০০-স্থানবিশিষ্ট রোটারি দোহনযন্ত্র আনার কথা রয়েছে। ঘূর্ণায়মান প্ল্যাটফর্মে পর্যায়ক্রমে দোহনের এই ব্যবস্থা বড় পালের কাজ সংগঠিত করতে ব্যবহৃত হয়। তবে যন্ত্রের স্থানসংখ্যা দিয়ে বর্তমান ঘণ্টাপ্রতি দোহনের পরিমাণ নির্ধারণ করা যায় না। yourandairy.com

ইলেকট্রনিক কানের ট্যাগের সঙ্গে দুধ উৎপাদন, স্বাস্থ্য, খাদ্যগ্রহণ ও প্রজননের তথ্য যুক্ত করার কথা কোম্পানি জানিয়েছে। শেডের তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, গন্ধ ও আলো নিয়ন্ত্রণেও সংযুক্ত প্রযুক্তির বিবরণ রয়েছে। yourandairy.com

ব্যবস্থাপনাগতভাবে এর মূল্য হলো, শুধু খামারের মোট উৎপাদন নয়, প্রাণী বা দলভিত্তিক পরিবর্তন শনাক্ত করার সুযোগ। তবে প্রযুক্তির উপস্থিতিকে খামারের মৃত্যুহার বা রোগের হার কমার প্রমাণ হিসেবে ধরা যাবে না; সেসব ফলাফলের পরিসংখ্যান পাওয়া যায়নি।

খাবার কোথা থেকে আসে?

২০২৪ সালের স্থানীয় সংবাদে প্রকল্পটি চালু হওয়ার পর প্রতিবছর ছয় হাজার মু-এর বেশি জমির সাইলেজ ভুট্টা কেনার প্রয়োজন হওয়ার কথা বলা হয়। রূপান্তরে এটি চারশ হেক্টরের বেশি জমির সমান। এটি প্রকল্পের চাহিদার বিবরণ; ২০২৬ সালে বাস্তবে কেনা খাদ্যের হিসাব নয়। szb.northnews.cn

এই মডেলের একটি সম্ভাব্য অর্থনৈতিক প্রভাব হলো আশপাশের কৃষকের জন্য পশুখাদ্যের বাজার তৈরি। কিন্তু সেই সুফল বিচার করতে ক্রয়চুক্তি, গুণমান, মূল্য ও অর্থপ্রদানের বাস্তব তথ্য প্রয়োজন।

খামারটির বর্তমান পূর্ণ রেশন, মাথাপিছু দৈনিক খাবার কিংবা প্রতি লিটার ছাগলদুধে খাদ্যব্যয়ের নির্ভরযোগ্য পৃথক হিসাব পাওয়া যায়নি।

তারা দুধ কী করে?

ইউরানের প্রকাশিত ব্যবসায়িক নথিতে বড় দুগ্ধপ্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠানের কাছে কাঁচা দুধ সরবরাহকে মূল কার্যক্রম হিসেবে দেখানো হয়েছে। ছাগলের দুধ তার বিশেষায়িত কাঁচা দুধের একটি শ্রেণি। FinancialFilings

সাধারণ ছাগলদুগ্ধশিল্পে তরল দুধ, দই, পনির ও গুঁড়া দুধসহ বিভিন্ন পণ্য তৈরি হয়। কিন্তু ছিংশুইহের দুধের কত অংশ কোন কারখানায় যায়, কোন ব্র্যান্ডে বিক্রি হয় বা কোন পণ্যে ব্যবহৃত হয়—তার পূর্ণ তালিকা পাওয়া যায়নি। তাই এই খামারের সব দুধ নির্দিষ্ট কোনো শিশুখাদ্য বা পনিরে ব্যবহৃত হয় বলে নিশ্চিত দাবি করা যাবে না। extension.psu.edu

দৈনিক কত দুধ উৎপাদন করে?

প্রকাশিত তথ্যে এখানে গুরুত্বপূর্ণ অমিল রয়েছে। ইউরানের ২০২৩ সালের ঘোষণায় প্রকল্প চালুর পর সম্ভাব্য দৈনিক উৎপাদন প্রায় ৬৩ টন বলা হয়েছিল। ২০২৪ সালের স্থানীয় সংবাদে সম্ভাব্য পরিমাণ ১২০ টন উল্লেখ করা হয়। yourandairy.com

এই পার্থক্যের নিশ্চিত ব্যাখ্যা পাওয়া যায়নি। ফলে কোনোটিকেই ২০২৬ সালের বাস্তব দৈনিক উৎপাদন বলা ঠিক হবে না। এই দুই পরিকল্পিত সংখ্যা দিয়ে বর্তমান মাথাপিছু দুধের ফলন হিসাব করাও বিভ্রান্তিকর।

মাংসের জন্য কী করে?

খামারটির প্রকাশিত পরিচয় দুগ্ধ ও প্রজননমুখী। আলাদা মাংসের জাতের পাল, নিজস্ব ছাগল জবাইখানা, মাংসের ব্র্যান্ড, বছরে বিক্রিত মাংস বা রপ্তানির গন্তব্যের নিশ্চিত তথ্য পাওয়া যায়নি।

সাধারণ দুগ্ধছাগল শিল্পে উদ্বৃত্ত বাচ্চা মাংসের বাজারে যেতে পারে। কিন্তু এই সাধারণ চর্চা থেকে ইউরান ঠিক কীভাবে তার উদ্বৃত্ত প্রাণী বিক্রি করে, তা ধরে নেওয়া যাবে না। CALS

প্রজননকেন্দ্র হিসেবে গুরুত্ব

ইউরান প্রকল্পটিকে বিশ্বমানের প্রজনন ছাগলের কেন্দ্র হিসেবে গড়ে তোলার লক্ষ্য জানিয়েছে। ২০২৪ সালের বার্ষিক ফলাফল ঘোষণায় ছিংশুইহেতে সানেনের মূল প্রজননকেন্দ্র চালু এবং নিউজিল্যান্ড ও অস্ট্রেলিয়া থেকে বিশুদ্ধ প্রজনন পুরুষ আনার তথ্য রয়েছে। yourandairy.com

এ ধরনের উদ্যোগের সম্ভাব্য মূল্য দুধ উৎপাদনের বাইরেও বিস্তৃত—উন্নত বংশের প্রাণী তৈরি এবং অন্য খামারের জাত উন্নয়নের ভিত্তি হতে পারে। তবে বিক্রিত প্রজনন প্রাণীর সংখ্যা, দাম বা অন্য খামারে তার ফলাফলের তথ্য ছাড়া সাফল্যের পরিমাণ নির্ধারণ করা সম্ভব নয়।

খামারটি লাভে আছে কি?

এই একক ছাগল খামারের পৃথক লাভ-লোকসানের হিসাব পাওয়া যায়নি। পুরো ইউরান গ্রুপের আর্থিক ফলকে এই খামারের ফল বলা যাবে না।

লাভ মূল্যায়নের জন্য দুধ ও প্রাণী বিক্রির আয়, খাদ্য, শ্রম, চিকিৎসা, বিদ্যুৎ, ঋণসুদ এবং যন্ত্রপাতির অবচয় জানতে হবে। বড় বিনিয়োগ বা আধুনিক যন্ত্রপাতি লাভের নিশ্চয়তা দেয় না।

একইভাবে বর্তমান কর্মীসংখ্যা, বাচ্চার মৃত্যুহার, রোগের হার, পানি ব্যবহার ও খামারটির নিজস্ব বর্জ্য প্রক্রিয়াকরণের পর্যাপ্ত তথ্য পাওয়া যায়নি। এসব বিষয়ে অন্য কোনো গরুর খামারের তথ্য এখানে যুক্ত করা হয়নি।

বাংলাদেশের জন্য প্রাসঙ্গিক শিক্ষা

এই প্রকল্প বিশ্লেষণ করলে বাংলাদেশের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে ওঠে জাত, খাদ্য, ব্যবস্থাপনা ও বাজারকে একসঙ্গে পরিকল্পনা করা।

উন্নত ছাগল কেনার আগে দুধের ক্রেতা, সংগ্রহব্যবস্থা ও মানদণ্ড পরিষ্কার থাকা প্রয়োজন। সম্প্রসারণের সঙ্গে খাদ্য সরবরাহ বাড়াতে হবে। পাশাপাশি প্রাণীভিত্তিক দুধ, বাচ্চা ও প্রজননের হিসাব ব্যবসার দুর্বলতা শনাক্ত করতে সাহায্য করতে পারে।

তবে চীনের বড় প্রকল্পের আকার বাংলাদেশের সব খামারের উপযোগী হবে—এমন সিদ্ধান্ত নেওয়া যায় না। স্থানীয় আবহাওয়া, খাদ্যমূল্য, দক্ষ জনবল, পশুর অভিযোজন ও বাস্তব বাজার নিয়ে পৃথক সম্ভাব্যতা সমীক্ষা প্রয়োজন।

ছিংশুইহে ইউরানের বিশেষত্ব হলো বড় পরিসরে দুগ্ধজাত, প্রজনন, দোহনপ্রযুক্তি ও শিল্পের কাঁচামালের চাহিদাকে যুক্ত করার উদ্যোগ। এর প্রকৃত অর্জন বিচার করতে ঘোষিত পরিকল্পনার পাশাপাশি বর্তমান উৎপাদন, ব্যয় ও বিক্রির তথ্যও প্রয়োজন।