ভারতের দুগ্ধ বিপ্লব// আমুল, বানাস ডেইরি, দুধসাগর ও মাদার ডেইরির গড়ে ওঠার ইতিহাস, সাফল্য ও বর্তমান কার্যক্রম।
ড. বায়েজিদ মোড়লের গবেষণাধর্মী প্রতিবেদন।।
ভারতের দুগ্ধশিল্পের ইতিহাস শুধু বড় বড় কারখানা, কোটি কোটি লিটার দুধ কিংবা বিশাল বাজারের ইতিহাস নয়। এর মূল গল্পটি হলো—গ্রামের ক্ষুদ্র গরু-মহিষ পালনকারী কৃষককে সংগঠিত করে কীভাবে একটি শক্তিশালী উৎপাদন, সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিপণন ব্যবস্থা তৈরি করা যায়।
এই ইতিহাসের কেন্দ্রে রয়েছে আমুল। ১৯৪৬ সালে গুজরাটের কয়েকটি গ্রামের কৃষকের ন্যায্য দামের আন্দোলন থেকে যে সমবায়ের জন্ম হয়েছিল, পরবর্তীকালে সেই ‘আনন্দ প্যাটার্ন’ অনুসরণ করে গড়ে ওঠে ভারতের বিশাল দুগ্ধ সমবায় ব্যবস্থা। বানাস ডেইরি ও দুধসাগর ডেইরি সেই ধারারই শক্তিশালী উদাহরণ। আর ১৯৭৪ সালে ‘অপারেশন ফ্লাড’-এর অধীনে প্রতিষ্ঠিত মাদার ডেইরি উৎপাদক অঞ্চলের দুধকে বড় শহরের ভোক্তার কাছে পৌঁছে দেওয়ার আধুনিক ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করেছে।
এই প্রতিবেদনে প্রতিষ্ঠানগুলোর প্রচারমূলক তথ্যের পাশাপাশি ভারতের ন্যাশনাল ডেইরি ডেভেলপমেন্ট বোর্ড—NDDB, সরকারি নথি, বার্ষিক ও টেকসই উন্নয়ন প্রতিবেদন এবং সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানের ঐতিহাসিক তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। উদ্দেশ্য হলো—ভারতের দুগ্ধশিল্পের এই মডেলগুলো কীভাবে তৈরি হলো, বর্তমানে কী করছে এবং বাংলাদেশের খামারি ও দুগ্ধখাত এখান থেকে কী শিখতে পারে—তা তুলে ধরা।
১. আমুল, বানাস ডেইরি, দুধসাগর ও মাদার ডেইরি – প্রথমেই একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য—এগুলো কি বিশাল গরুর খামার?
অনেকেই আমুল, বানাস ডেইরি কিংবা দুধসাগর ডেইরিকে ‘বিশাল গরুর খামার’ হিসেবে কল্পনা করেন। বাস্তবতা ভিন্ন। এগুলোর মূল শক্তি হলো হাজার হাজার গ্রামের লাখ লাখ ছোট ও মাঝারি খামারি। অধিকাংশ গরু বা মহিষ কোনো একটি বিশাল কেন্দ্রীয় খামারে রাখা হয় না। প্রাণীগুলো থাকে সদস্য কৃষকের নিজস্ব খামারে।
সেখান থেকে প্রতিদিন দুধ আসে গ্রামের সমবায় সংগ্রহকেন্দ্রে। এরপর দুধ পরীক্ষা, ওজন, শীতলীকরণ, পরিবহন, প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্যাকেটজাতকরণ এবং বাজারজাত করা হয়।
অর্থাৎ মডেলটি হলো—কৃষকের খামার → গ্রামের দুধ সমবায় → জেলা দুগ্ধ ইউনিয়ন → প্রক্রিয়াজাতকরণ → বিপণন সংস্থা → ভোক্তা। NDDB এটিকে ‘আনন্দ প্যাটার্ন’ হিসেবে বর্ণনা করে। এর মূল দর্শন হলো উৎপাদক কৃষককে সরাসরি বাজারের সঙ্গে যুক্ত করা এবং মধ্যস্বত্বভোগীর ওপর নির্ভরতা কমানো।
২. আমুলের জন্ম—দুধ থেকেই যে আন্দোলনের শুরু
আমুলের ইতিহাস শুরু হয় ভারতের স্বাধীনতারও আগে। গুজরাটের খেদা বা তৎকালীন কাইরা জেলার দুধ উৎপাদনকারী কৃষকেরা স্থানীয় ব্যবসায়ী ও মধ্যস্বত্বভোগীদের ওপর নির্ভরশীল ছিলেন। দুধের মূল্য নির্ধারণে কৃষকের কার্যত নিয়ন্ত্রণ ছিল না। এই পরিস্থিতির বিরুদ্ধে কৃষকেরা সংগঠিত হন।
সর্দার বল্লভভাই প্যাটেল কৃষকদের পরামর্শ দেন—মধ্যস্বত্বভোগীর কাছে দুধ বিক্রি না করে নিজেদের সমবায় গড়ে তুলতে হবে। ত্রিভুবনদাস প্যাটেলের নেতৃত্বে কৃষকেরা আন্দোলনে নামেন। ১৯৪৬ সালে প্রতিষ্ঠিত হয় Kaira District Cooperative Milk Producers’ Union Limited।
শুরুটা ছিল অবিশ্বাস্য রকম ছোট—মাত্র দুটি গ্রামের সমবায় এবং দৈনিক প্রায় ২৪৭ লিটার দুধ। পরবর্তী সময়ে এই প্রতিষ্ঠানই ‘আমুল ডেইরি’ নামে পরিচিত হয়ে ওঠে।
ভার্গিস কুরিয়েনের আগমন—যে ঘটনা ভারতের দুগ্ধশিল্প বদলে দেয়
১৯৪৯ সালে প্রকৌশলী ড. ভার্গিস কুরিয়েন সরকারি দায়িত্বে আনন্দে আসেন। প্রথমদিকে সেখানে স্থায়ীভাবে থাকার পরিকল্পনা তাঁর ছিল না। কিন্তু ত্রিভুবনদাস প্যাটেলের অনুরোধে তিনি নবীন দুগ্ধ সমবায়টির প্রযুক্তিগত ও ব্যবস্থাপনাগত উন্নয়নে যুক্ত হন।এরপরের ইতিহাসই ভারতের ‘শ্বেত বিপ্লব’-এর ইতিহাস।
কুরিয়েন বুঝেছিলেন—শুধু দুধ উৎপাদন বাড়িয়ে কৃষককে লাভবান করা যাবে না। প্রয়োজন একটি পূর্ণাঙ্গ ব্যবস্থা—উৎপাদন + সংগ্রহ + শীতলীকরণ + প্রক্রিয়াজাতকরণ + পণ্য উন্নয়ন + শক্তিশালী ব্র্যান্ড + বাজার। এই সমন্বিত ধারণাই পরবর্তীকালে আমুলের সাফল্যের অন্যতম ভিত্তি হয়ে দাঁড়ায়।
আমুল আসলে কার মালিকানাধীন?
আমুলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য এখানেই। আমুল কোনো একজন শিল্পপতির ব্যক্তিগত কোম্পানি নয়।বর্তমান বিপণন কাঠামোর শীর্ষে রয়েছে Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd.—GCMMF।
২০২৪–২৫ সালের প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী GCMMF-এর সঙ্গে রয়েছে—
- ১৮টি জেলা দুগ্ধ সমবায় ইউনিয়ন
- প্রায় ১৮,৬০০টি গ্রামের সমবায়
- প্রায় ৩৬.৪ লাখ দুধ উৎপাদক সদস্য
- দৈনিক গড়ে প্রায় ৩.২ কোটি লিটার দুধ সংগ্রহ
- দৈনিক মোট দুধ হ্যান্ডলিং সক্ষমতা প্রায় ৫ কোটি লিটার
- গবাদিপশুর খাদ্য তৈরির সক্ষমতা দৈনিক প্রায় ১০ হাজার টন।
এই সংখ্যাগুলো বোঝায়—আমুলের প্রকৃত শক্তি কোনো একটি কারখানা নয়; এর শক্তি হলো লাখ লাখ উৎপাদককে একই মূল্যশৃঙ্খলে যুক্ত করা।
তিন স্তরের ‘আমুল মডেল’-
আমুলের সমবায় ব্যবস্থাকে সাধারণভাবে তিনটি স্তরে বোঝা যায়।
প্রথম স্তর—গ্রামের সমবায়
গ্রামের কৃষক দুধ নিয়ে আসেন স্থানীয় সমবায় কেন্দ্রে। দুধের পরিমাণ ও গুণমান পরীক্ষা করা হয় এবং তার ভিত্তিতে কৃষক মূল্য পান।
দ্বিতীয় স্তর—জেলা দুগ্ধ ইউনিয়ন
বিভিন্ন গ্রামের সমবায় থেকে দুধ সংগ্রহ করে জেলা পর্যায়ের ইউনিয়ন। তারা দুধ প্রক্রিয়াজাত করে এবং বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি করে।
তৃতীয় স্তর—রাজ্য পর্যায়ের বিপণন ফেডারেশন
GCMMF বিভিন্ন সদস্য ইউনিয়নের তৈরি পণ্য Amul ও Sagar ব্র্যান্ডের মাধ্যমে বিশাল বাজারে পৌঁছে দেয়। এই কাঠামোর অন্যতম বড় সুবিধা হলো—একজন ছোট কৃষককেও আলাদা করে নিজের দুধের বাজার খুঁজতে হয় না।
আমুল কী কী তৈরি করে?
বর্তমানে আমুল শুধু তরল দুধের প্রতিষ্ঠান নয়। তাদের পণ্যের পরিধি বিশাল। প্রধান পণ্যের মধ্যে রয়েছে—দুধ, গুঁড়া দুধ, মাখন, ঘি, পনির, বিভিন্ন ধরনের চিজ, আইসক্রিম, দই ও অন্যান্য ফারমেন্টেড দুগ্ধপণ্য, পানীয়, চকলেট, ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় মিষ্টি এবং বিভিন্ন মূল্যসংযোজিত খাদ্যপণ্য।
GCMMF-এর বর্তমান তথ্যে প্রতিষ্ঠানটির ২০ হাজারের বেশি ডিলার এবং প্রায় ২৮ লাখ খুচরা বিক্রয়কেন্দ্রের নেটওয়ার্কের কথা বলা হয়েছে। এখানেই আমুলের ব্যবসায়িক শিক্ষাটি গুরুত্বপূর্ণ—কাঁচা দুধ বিক্রি করে যে মূল্য পাওয়া যায়, সেই দুধকে বিভিন্ন পণ্যে রূপান্তর করলে একই কাঁচামাল থেকে অনেক বড় বাজার তৈরি করা সম্ভব।
আমুলের বর্তমান অর্থনৈতিক শক্তি
২০২৪–২৫ অর্থবছরে GCMMF-এর বার্ষিক বিক্রয়মূল্য প্রায় ৬৫,৯১১ কোটি ভারতীয় রুপি বলে প্রতিষ্ঠানটির প্রকাশিত তথ্যে উল্লেখ রয়েছে। কিন্তু আমুলের অর্থনৈতিক গুরুত্ব শুধু বিক্রয়ের অঙ্কে নয়। এর সবচেয়ে বড় প্রভাব গ্রামীণ অর্থনীতিতে।
আমুলের ২০২৪–২৫ সালের টেকসই উন্নয়ন প্রতিবেদনে প্রায় ৩৬ লাখ উৎপাদক কৃষকের জীবিকার ওপর এর প্রভাবের কথা উল্লেখ করা হয়েছে। কৃষকের উৎপাদিত দুধ নিয়মিত গ্রহণ এবং বাজারের সঙ্গে সংযোগ তাদের আয় ও আর্থিক নিরাপত্তার গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি।
৩. বানাস ডেইরি—কয়েকশ লিটার থেকে দৈনিক লাখ লাখ লিটার
আমুল মডেলের আরেকটি অসাধারণ উদাহরণ বানাস ডেইরি।
এর আনুষ্ঠানিক নাম—Banaskantha District Cooperative Milk Producers’ Union Ltd.গুজরাটের বানাসকাঁঠা অঞ্চলে গালবাভাই নানজিভাই প্যাটেলের নেতৃত্বে এর যাত্রা শুরু হয়।
১৯৬৬ সালে পালানপুর ও ভাদগাম এলাকার আটটি গ্রামের সমবায় থেকে সংগৃহীত দুধ দুধসাগর ডেইরিতে পাঠানোর মাধ্যমে প্রাথমিক কার্যক্রম শুরু হয়। পরবর্তীতে ৩১ জানুয়ারি ১৯৬৯ বানাসকাঁঠা জেলা সমবায় দুগ্ধ উৎপাদক ইউনিয়ন নিবন্ধিত হয়।
১৯৭১ সালে জাগানা গ্রামের কাছে প্রায় ১২২ একর জমিতে দুগ্ধ কারখানার কার্যক্রম শুরু হয়। প্রথমদিকে এর দুধ হ্যান্ডলিং সক্ষমতা ছিল দৈনিক প্রায় ১.৫ লাখ লিটার।
আজকের বানাস ডেইরি কত বড়?
বানাস ডেইরির প্রকাশিত তথ্য অনুযায়ী, প্রতিষ্ঠানটি কয়েকশ লিটার দুধ সংগ্রহের অবস্থান থেকে বর্তমানে গড়ে দৈনিক প্রায় ৫৭ লাখ লিটার পর্যায়ের বিশাল ব্যবস্থায় পৌঁছেছে।
Banas-I, Banas-II ও Banas-III এবং সংশ্লিষ্ট শীতলীকরণ অবকাঠামো মিলিয়ে তাদের মোট প্রক্রিয়াজাত সক্ষমতা প্রায় ৫৬ লাখ লিটার/দিন বলে প্রতিষ্ঠানটির ওয়েবসাইটে উল্লেখ রয়েছে। এই পরিবর্তন প্রায় অর্ধশতাব্দীর বেশি সময় ধরে কৃষক সংগঠন, প্রযুক্তি, অবকাঠামো এবং বাজার সম্প্রসারণের ফল।
বানাস ডেইরির বিশাল প্রক্রিয়াজাতকরণ ব্যবস্থা
বানাস ডেইরি শুধু তরল দুধ বাজারজাত করে না।তাদের প্রকাশিত সক্ষমতার মধ্যে রয়েছে—
- মাখন উৎপাদন প্রায় ১২০ টন/দিন
- ঘি প্রায় ৫০ টন/দিন
- দীর্ঘমেয়াদি সংরক্ষণযোগ্য দুধ প্রায় ৫.৫ লাখ লিটার/দিন
- চিজ প্রায় ৩০ টন/দিন
- প্রক্রিয়াজাত চিজ প্রায় ২০ টন/দিন
- প্যাকেট দুধ প্রায় ২.৫ লাখ লিটার/দিন
- মাঠা/বাটারমিল্ক প্রায় ১.৫ লাখ লিটার/দিন
- গুঁড়া দুধ তৈরির সক্ষমতা প্রায় ২৫৫ টন/দিন।
এ ছাড়া আধুনিক স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণব্যবস্থা ব্যবহার করে বৃহৎ পরিসরে উৎপাদন পরিচালিত হয়।
বানাস ডেইরির সাফল্যের মূল শিক্ষা
বানাসের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা হলো—অনুৎপাদনশীল বা অপেক্ষাকৃত অনগ্রসর গ্রামীণ অঞ্চলকেও দুগ্ধ অর্থনীতির কেন্দ্র হিসেবে গড়ে তোলা সম্ভব।
তার জন্য প্রয়োজন—খামারি সংগঠন → নিশ্চিত দুধ ক্রয় → দ্রুত মূল্য পরিশোধ → পশুচিকিৎসা → প্রজননসেবা → খাদ্য → শীতলীকরণ → প্রক্রিয়াজাতকরণ → শক্তিশালী বাজার। শুধু ‘বড় খামার’ তৈরি করাই বড় দুগ্ধশিল্প গড়ার একমাত্র পথ নয়—বানাস তার বাস্তব উদাহরণ।
৪. দুধসাগর ডেইরি—৩,৩০০ লিটার দিয়ে যাত্রা
ভারতের সমবায় দুগ্ধশিল্পের আরেকটি ঐতিহাসিক নাম দুধসাগর ডেইরি। এর আনুষ্ঠানিক নাম—Mehsana District Co-operative Milk Producers’ Union Ltd. প্রতিষ্ঠানটি ৮ নভেম্বর ১৯৬০ নিবন্ধিত হয়।
প্রতিষ্ঠাতা মানসিংভাই প্যাটেলের নেতৃত্বে মাত্র ৫,২৩২ রুপি তহবিল, ১১টি গ্রামের দুগ্ধ সমবায় এবং দৈনিক গড়ে প্রায় ৩,৩০০ লিটার দুধ সংগ্রহ দিয়ে যাত্রা শুরু হয়েছিল। এই ছোট সূচনা থেকেই পরবর্তীতে গড়ে ওঠে বিশাল দুধ সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাত ব্যবস্থা।
দুধসাগরের ঐতিহাসিক সম্প্রসারণ
১৯৬১ সালে আহমেদাবাদ মিউনিসিপ্যাল ডেইরিতে দুধ সরবরাহ শুরু হয়।
১৯৬৩ সালে নতুন দুগ্ধ কারখানার ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন করা হয়।
১৯৬৪ সালে ভিহার শীতলীকরণ কেন্দ্র প্রতিষ্ঠিত হয়।
১৯৬৫ সালে প্রায় ৯০ হাজার লিটার সক্ষমতার পাস্তুরাইজেশন ও গুঁড়া দুধ কারখানা চালু হয়।
১৯৬৬ সালে মোবাইল পশুচিকিৎসা সেবা চালু করা হয় এবং ভারতীয় সেনাবাহিনীর কাছ থেকে ৭৫০ টন গুঁড়া দুধের প্রথম বড় অর্ডার পাওয়া যায়।
১৯৬৭ সালে দিল্লিতে দুধ পরিবহন শুরু হয়।
১৯৭২ সাল থেকে ‘Sagar’ ব্র্যান্ডে বড় শহরে পণ্য বিপণন শুরু হয়।
এই ধারাবাহিকতা দেখায়, একটি সমবায় কীভাবে পর্যায়ক্রমে সংগ্রহ → প্রক্রিয়াজাতকরণ → পশুস্বাস্থ্য → পণ্য উন্নয়ন → দূরবর্তী বাজার তৈরি করেছে।
দুধসাগর এখন শুধু দুধ কেনে না—খামারিকেও উন্নত করে
দুধসাগরের বর্তমান কার্যক্রমের গুরুত্বপূর্ণ অংশ হলো খামার পর্যায়ে দুধের মান উন্নয়ন। প্রতিষ্ঠানটি পরিষ্কার ও স্বাস্থ্যসম্মত দুধ উৎপাদনে গ্রামের সমবায়গুলোকে প্রশিক্ষণ ও প্রণোদনা দেয়। তাদের তথ্যানুযায়ী ৫০০টি প্রাথমিক দুগ্ধ সমবায় ISO 9001:2015 স্বীকৃতি পেয়েছে।
দুধের জীবাণুর মাত্রার ভিত্তিতেও কৃষক ও সমবায়কে আর্থিক প্রণোদনা দেওয়া হচ্ছে। ২০২৫–২৬ অর্থবছরে এই কর্মসূচির আওতায় ৪৩৩টি সমবায়কে প্রায় ৩৮ লাখ রুপি প্রণোদনা দেওয়ার তথ্য প্রকাশ করা হয়েছে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ধারণা—শুধু বেশি দুধ নয়, ভালো মানের দুধ উৎপাদনেও কৃষককে অর্থনৈতিক পুরস্কার দিতে হবে।
দুধসাগরের পশুচিকিৎসা ও কৃষকসেবা
দুধসাগরের ইতিহাসে মোবাইল পশুচিকিৎসা ব্যবস্থা, গবাদিপশুর প্রজননকেন্দ্র, পশুবীমা, বাছুর উন্নয়ন এবং খামারি প্রশিক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রেখেছে।
১৯৬৬ সালেই মোবাইল পশুচিকিৎসা ক্লিনিক চালুর তথ্য পাওয়া যায়। ১৯৭৫ সালে গবাদিপশু প্রজননকেন্দ্র এবং ১৯৭৭ সালে পশুবীমা কর্মসূচি শুরু হয়। অর্থাৎ তাদের দর্শন ছিল—“কৃষকের কাছ থেকে শুধু দুধ নেব না; যে পশু দুধ উৎপাদন করে তার উৎপাদনক্ষমতা ও স্বাস্থ্যও উন্নত করব।” বাংলাদেশের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা।
৫. মাদার ডেইরি—অপারেশন ফ্লাডের শহরমুখী শক্তি
আমুল, বানাস ও দুধসাগরের সঙ্গে মাদার ডেইরির সাংগঠনিক কাঠামোর একটি মৌলিক পার্থক্য রয়েছে। Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd. প্রতিষ্ঠিত হয় ১৯৭৪ সালে এবং এটি ভারতের National Dairy Development Board—NDDB-এর সম্পূর্ণ মালিকানাধীন প্রতিষ্ঠান।
এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল ভারতের ঐতিহাসিক Operation Flood কর্মসূচির অংশ হিসেবে। এর অন্যতম উদ্দেশ্য ছিল উৎপাদক অঞ্চল থেকে সংগৃহীত দুধকে দক্ষতার সঙ্গে বড় শহরের ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়া।
অপারেশন ফ্লাড—ভারতের দুধের মানচিত্র বদলে দেওয়া কর্মসূচি
আমুলের সাফল্যে অনুপ্রাণিত হয়ে প্রধানমন্ত্রী লাল বাহাদুর শাস্ত্রী দেশব্যাপী একই ধরনের মডেল ছড়িয়ে দেওয়ার উদ্যোগ নেন।
১৯৬৫ সালে প্রতিষ্ঠিত হয় National Dairy Development Board—NDDB।
পরবর্তীতে ১৯৭০ সালে শুরু হয় Operation Flood। এই কর্মসূচিতে ‘আনন্দ প্যাটার্ন’ ব্যবহার করে উৎপাদক অঞ্চলের কৃষককে সংগঠিত করা, সমবায় গঠন, দুধ সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ অবকাঠামো তৈরি এবং বড় শহরের বাজারের সঙ্গে যুক্ত করার ব্যবস্থা গড়ে ওঠে। এই কর্মসূচিই পরবর্তীকালে ভারতের ‘শ্বেত বিপ্লব’-এর অন্যতম ভিত্তি হয়।
মাদার ডেইরির বর্তমান পণ্য
আজ মাদার ডেইরি শুধু দুধ বিক্রি করে না। ‘Mother Dairy’ ব্র্যান্ডের অধীনে রয়েছে—দুধ, দই ও অন্যান্য ফারমেন্টেড পণ্য, পনির, ঘি, আইসক্রিমসহ বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য। কিন্তু প্রতিষ্ঠানটির ব্যবসা দুগ্ধে সীমাবদ্ধ নয়।
Safal
‘Safal’ ব্র্যান্ডের অধীনে রয়েছে—তাজা ফল, সবজি, হিমায়িত সবজি, ফলের পাল্প, কনসেনট্রেট ও বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাদ্য। প্রতিষ্ঠানটির তথ্য অনুযায়ী Safal-এর বিভিন্ন পণ্য ৪০টির বেশি দেশে রপ্তানি করা হয়।
Dhara
‘Dhara’ ব্র্যান্ডের মাধ্যমে প্রতিষ্ঠানটি ভোজ্যতেলের বাজারেও কাজ করছে। অর্থাৎ মাদার ডেইরি ধীরে ধীরে একটি পূর্ণাঙ্গ খাদ্য প্রতিষ্ঠানে পরিণত হয়েছে।
৬. চার প্রতিষ্ঠানের মধ্যে সম্পর্ক কোথায়?
চারটি প্রতিষ্ঠানকে পাশাপাশি রাখলে ভারতের দুগ্ধ অর্থনীতির একটি আকর্ষণীয় চিত্র পাওয়া যায়।
আমুল দেখিয়েছে—কৃষক-মালিকানাধীন সমবায় কীভাবে জাতীয় ও আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ড হতে পারে।
দুধসাগর দেখিয়েছে—গ্রামভিত্তিক দুধ সংগ্রহের পাশাপাশি পশুস্বাস্থ্য, প্রজনন, মান নিয়ন্ত্রণ ও কৃষকসেবা কীভাবে একই ব্যবস্থায় যুক্ত করা যায়।
বানাস ডেইরি দেখিয়েছে—গ্রামের কয়েকশ লিটার দুধ সংগ্রহ থেকে কয়েক দশকে দৈনিক কয়েক মিলিয়ন লিটারের দুগ্ধ অর্থনীতি তৈরি করা সম্ভব।
মাদার ডেইরি দেখিয়েছে—উৎপাদক অঞ্চলের দুধকে শহুরে বাজার, আধুনিক বিপণন ও বহুমুখী খাদ্য ব্যবসার সঙ্গে কীভাবে যুক্ত করা যায়।
আর এগুলোর পেছনে সবচেয়ে বড় সংযোগ হলো—আনন্দ প্যাটার্ন + NDDB + Operation Flood।
৭. ‘আনন্দ প্যাটার্ন’ কেন এত সফল হলো?
আমার বিশ্লেষণে এর সাফল্যের অন্তত কয়েকটি প্রধান কারণ রয়েছে।
প্রথমত, কৃষককে শুধু কাঁচামাল সরবরাহকারী হিসেবে দেখা হয়নি; তাকে ব্যবস্থার অংশীদার করা হয়েছে।
দ্বিতীয়ত, দুধ বিক্রির স্থায়ী বাজার তৈরি করা হয়েছে।
তৃতীয়ত, সংগ্রহের সঙ্গে মান পরীক্ষা যুক্ত হয়েছে।
চতুর্থত, দুধ উৎপাদনের পাশাপাশি পশুর খাদ্য, স্বাস্থ্য ও প্রজননসেবা দেওয়া হয়েছে।
পঞ্চমত, কাঁচা দুধকে মূল্যসংযোজিত পণ্যে রূপান্তর করা হয়েছে।
ষষ্ঠত, গ্রামের উৎপাদনকে শহরের বিশাল বাজারের সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে।
সপ্তমত, ব্যবস্থাপনায় পেশাদার জনবল ও প্রযুক্তিকে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।
NDDB-এর ভাষায়, আনন্দ প্যাটার্নের গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হলো—উৎপাদকদের মালিকানা ও নির্বাচিত নেতৃত্ব বজায় রেখেও পেশাদার ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিপণনকে একসঙ্গে পরিচালনা করা।
৮. দুধ থেকে শত শত পণ্য—ভারতের বড় শিক্ষা
ভারতের দুগ্ধ সমবায়গুলোর সবচেয়ে বড় ব্যবসায়িক সাফল্য সম্ভবত এখানেই। ধরা যাক, সকালে একটি সমবায়ে ১০ লাখ লিটার দুধ এসেছে। সব দুধ তরল অবস্থায় বিক্রি করতে হবে—এমন নয়।
চাহিদা অনুযায়ী সেই দুধ থেকে তৈরি করা যায়—পাস্তুরিত দুধ → দই → ঘি → মাখন → চিজ → পনির → আইসক্রিম → গুঁড়া দুধ → মিষ্টি → দীর্ঘমেয়াদি সংরক্ষণযোগ্য দুধ → বিভিন্ন পানীয় ও খাদ্যপণ্য। ফলে মৌসুমি উদ্বৃত্ত দুধের বড় অংশ নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমে এবং একই সঙ্গে কৃষকের দুধের বাজার স্থিতিশীল রাখা সহজ হয়।
৯. প্রযুক্তি ছাড়া এই বিশাল ব্যবস্থা সম্ভব নয়
প্রতিদিন লাখ লাখ কৃষকের কাছ থেকে কোটি লিটার দুধ সংগ্রহ করে কয়েক কোটি ভোক্তার কাছে পৌঁছানো অত্যন্ত জটিল কাজ।বর্তমানে এসব প্রতিষ্ঠানের কার্যক্রমে তাই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে—ডিজিটাল দুধ পরীক্ষা, স্বয়ংক্রিয় ওজন, দ্রুত মূল্য হিসাব, বাল্ক মিল্ক কুলার, শীতল পরিবহন, স্বয়ংক্রিয় কারখানা, মান পরীক্ষাগার, তথ্যপ্রযুক্তিনির্ভর সরবরাহব্যবস্থা এবং ডিজিটাল বিপণন।
আমুলের সাম্প্রতিক তথ্যে বলা হয়েছে, প্রায় ১৮,৬০০ গ্রামের ৩৬ লাখ কৃষককে ভারতের বাজার ও ৫০টির বেশি দেশের সঙ্গে সংযুক্ত করতে শক্তিশালী তথ্যপ্রযুক্তি অবকাঠামো গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। প্রতিষ্ঠানটি সরাসরি অনলাইন বিক্রয় ব্যবস্থাও সম্প্রসারণ করেছে।
১০. পশু না বাঁচলে ডেইরি বাঁচবে না
ভারতের মডেলগুলোর আরেকটি বড় শিক্ষা হলো—দুগ্ধ কারখানা নির্মাণের আগে বা পাশাপাশি দুধ উৎপাদনের ভিত্তি শক্তিশালী করতে হয়। আমুলের সদস্য ইউনিয়নগুলো বাছুর পালন, প্রজনন সক্ষমতা বৃদ্ধি, পশুর উৎপাদনশীলতা, খামারি প্রশিক্ষণ এবং পশুস্বাস্থ্য কর্মসূচি পরিচালনা করে।
এক পর্যায়ে তাদের Productivity Enhancement Programme কয়েক হাজার গ্রামে লাখ লাখ প্রাণীকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। দুধসাগরের ক্ষেত্রেও বহু দশক আগে থেকেই মোবাইল পশুচিকিৎসা ও প্রজননসেবা চালুর ইতিহাস রয়েছে। অর্থাৎ—ডেইরি শিল্পের প্রথম কারখানা আসলে দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্ট নয়; প্রথম কারখানা হলো কৃষকের সুস্থ ও উৎপাদনক্ষম গাভী বা মহিষ।
১১. কৃষকের দুধের দাম—মডেলটির প্রাণ
একটি দুগ্ধ সমবায়ের টেকসই হওয়ার প্রধান শর্ত হলো কৃষকের আস্থা।কৃষক যদি মনে করেন—দুধ বিক্রি নিশ্চিত, পরিমাপ স্বচ্ছ, মান পরীক্ষা নির্ভরযোগ্য, মূল্য ন্যায্য, এবং টাকা সময়মতো পাওয়া যাবে—তাহলে তিনি আরও ভালো পশু কিনবেন, ভালো খাবার দেবেন এবং উৎপাদন বাড়াবেন।
আমুলের বিভিন্ন প্রকাশিত তথ্যে কৃষকের কাছে ভোক্তার ব্যয়ের বড় অংশ ফিরিয়ে দেওয়াকে তাদের মূল দর্শনের অংশ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।
১২. বাংলাদেশের বর্তমান সমস্যার সঙ্গে তুলনা
বাংলাদেশে দুগ্ধ খাতের একটি বড় দুর্বলতা হলো উৎপাদন, সংগ্রহ, শীতলীকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বাজার অনেক ক্ষেত্রেই বিচ্ছিন্ন।
একজন ক্ষুদ্র খামারির প্রধান প্রশ্ন—“আমি দুধ উৎপাদন করলে প্রতিদিন কে কিনবে?” ভারতের সমবায় মডেল এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করেছে প্রথমেই।
তারা কৃষককে শুধু বলেছে— “দুধ বাড়াও”—এমন নয়।
বরং কাঠামো তৈরি করেছে—“তুমি মানসম্মত দুধ উৎপাদন করো, আমরা সংগঠিতভাবে সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাত ও বাজারজাত করব।” এই পার্থক্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
১৩. বাংলাদেশের জন্য ‘আমুল মডেল’ হুবহু নকল করা উচিত কি?
আমার মতে, হুবহু নকল নয়—বাংলাদেশের বাস্তবতায় অভিযোজিত মডেল প্রয়োজন। বাংলাদেশের খামারের আকার, জমির স্বল্পতা, পশুখাদ্যের মূল্য, দুধের বাজার, যোগাযোগ ব্যবস্থা, জনঘনত্ব এবং ভোক্তার ক্রয়ক্ষমতা ভারতের অনেক অঞ্চলের তুলনায় আলাদা। তবে মূল দর্শনটি গ্রহণ করা যায়।
একটি সম্ভাব্য কাঠামো হতে পারে—২০–৫০ গ্রামের খামারি → ইউনিয়ন/উপজেলা দুধ সংগ্রহকেন্দ্র → ডিজিটাল ফ্যাট ও মান পরীক্ষা → তাৎক্ষণিক শীতলীকরণ → জেলা প্রক্রিয়াজাত কেন্দ্র → জাতীয় ব্র্যান্ড ও বাজার।
১৪. বাংলাদেশের জন্য ১২টি গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা
১. আগে বাজার, পরে উৎপাদন বৃদ্ধি
খামারিকে বেশি দুধ উৎপাদনের পরামর্শ দেওয়ার আগে সেই দুধ কেনার নিশ্চয়তা তৈরি করতে হবে।
২. গ্রামভিত্তিক দুধ সংগ্রহকেন্দ্র
দুধ উৎপাদন এলাকার কাছেই মান পরীক্ষা ও সংগ্রহকেন্দ্র দরকার।
৩. দ্রুত শীতলীকরণ
দোহনের পর দ্রুত দুধ ঠান্ডা করতে না পারলে মান নষ্ট হবে।
৪. ফ্যাট ও গুণমান অনুযায়ী মূল্য
শুধু লিটার হিসাবে নয়—গুণমানভিত্তিক মূল্য প্রয়োজন।
৫. ডিজিটাল হিসাব
প্রতিটি কৃষকের দুধ, ফ্যাট, মূল্য ও পাওনা ডিজিটালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
৬. নিশ্চিত ও দ্রুত অর্থপ্রদান
এটি কৃষকের আস্থা তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্তগুলোর একটি।
৭. সমবায়ের সঙ্গে পশুচিকিৎসা
দুধ কেনার পাশাপাশি পশুর চিকিৎসা দিতে হবে।
৮. উন্নত প্রজনন
দীর্ঘমেয়াদে উৎপাদন বাড়াতে পরিকল্পিত প্রজনন ও বাছুর উন্নয়ন দরকার।
৯. নিজস্ব পশুখাদ্য ব্যবস্থা
খাদ্যের মূল্য নিয়ন্ত্রণ ছাড়া দুধ উৎপাদনের খরচ কমানো কঠিন।
১০. মূল্যসংযোজিত পণ্য
সব দুধ তরল হিসেবে বিক্রি না করে দই, ঘি, মাখন, পনির, চিজ, গুঁড়া দুধ ও অন্যান্য পণ্য তৈরি করতে হবে।
১১. শক্তিশালী জাতীয় ব্র্যান্ড
খামারির সমবায়ের পণ্যকে ভোক্তার আস্থার ব্র্যান্ডে পরিণত করতে হবে।
১২. কৃষককে মালিকানায় রাখতে হবে
এটাই আমুল মডেলের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা।
১৫. বাংলাদেশের জন্য প্রস্তাবিত ‘জাতীয় দুগ্ধ সমবায় মডেল’
বাংলাদেশে পরীক্ষামূলকভাবে ৩–৫টি প্রধান দুধ উৎপাদন অঞ্চলে একটি নতুন মডেল চালু করা যেতে পারে।
প্রথম পর্যায়ে—৫০০–১,০০০ খামারি → ২০–৩০টি সংগ্রহকেন্দ্র → একটি কেন্দ্রীয় শীতলীকরণ ও প্রক্রিয়াজাত কেন্দ্র। প্রতিটি খামারির থাকবে ডিজিটাল পরিচয়।
প্রতিদিনের দুধের—পরিমাণ, ফ্যাট, সলিডস-নট-ফ্যাট, মান, মূল্য ও পাওনা—স্বয়ংক্রিয়ভাবে সংরক্ষণ হবে। একই সমবায় কৃষককে দিতে পারে—পশুখাদ্য, কৃত্রিম প্রজনন, ভ্যাকসিন, পশুচিকিৎসা, বাছুর পালন প্রশিক্ষণ, খামার ব্যবস্থাপনা এবং স্বল্পসুদের অর্থায়ন। এরপর উৎপাদিত দুধ থেকে নিজস্ব ব্র্যান্ডে তরল দুধের পাশাপাশি মূল্যসংযোজিত পণ্য বাজারজাত করা যেতে পারে।
১৬. একটি বিষয় মনে রাখতে হবে—আমুল শুধু ব্র্যান্ড নয়
আমুলের প্যাকেট, মাখন বা আইসক্রিম দেখে এর সাফল্য বোঝা যাবে না। এর পেছনে রয়েছে প্রায় আট দশকের—কৃষক সংগঠন, সমবায় গণতন্ত্র, প্রযুক্তি, পশুস্বাস্থ্য, প্রজনন, খাদ্য, শীতলীকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ, পণ্য উন্নয়ন, বিপণন এবং পেশাদার ব্যবস্থাপনা। একই কথা বানাস ও দুধসাগরের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। এ কারণেই এগুলোকে শুধু ‘ডেইরি কোম্পানি’ হিসেবে দেখলে ভারতের দুগ্ধ বিপ্লবের মূল বিষয়টি ধরা যাবে না।
১৭. আমুল, বানাস ডেইরি, দুধসাগর ও মাদার ডেইরি থেকে বাংলাদেশের জন্য ২০টি গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা
ভারতের এই চার প্রতিষ্ঠানের ইতিহাস, সমবায় কাঠামো, দুধ সংগ্রহ, কৃষকসেবা, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিপণন ব্যবস্থা পর্যালোচনা করে আমার গবেষণায় বাংলাদেশের জন্য নিচের বিষয়গুলো বিশেষভাবে কার্যকর বলে মনে হয়েছে। ভারতের ‘আনন্দ প্যাটার্ন’-এর মূল শক্তিই হলো ক্ষুদ্র উৎপাদককে সংগঠিত করে সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বাজারের সঙ্গে সরাসরি যুক্ত করা।
১. গ্রামভিত্তিক দুগ্ধ সমবায় গঠন—ছোট খামারিদের বিচ্ছিন্ন না রেখে একটি সংগঠিত কাঠামোয় আনতে হবে।
২. নিশ্চিত দুধ ক্রয়ের ব্যবস্থা—খামারি যেন প্রতিদিন উৎপাদিত দুধ বিক্রির নিশ্চয়তা পান।
৩. মধ্যস্বত্বভোগীর নির্ভরতা কমানো—খামারি থেকে সরাসরি সংগঠিত সংগ্রহব্যবস্থা তৈরি করতে হবে।
৪. ফ্যাট ও এসএনএফ অনুযায়ী মূল্য—শুধু লিটার নয়, দুধের গুণমান অনুযায়ী দাম দিতে হবে।
৫. প্রতিটি সংগ্রহকেন্দ্রে ডিজিটাল পরীক্ষা—ওজন, ফ্যাট, মান ও মূল্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্ধারণ করা দরকার।
৬. তাৎক্ষণিক ডিজিটাল রসিদ ও হিসাব—খামারি কত দুধ দিলেন এবং কত টাকা পাবেন, তা স্বচ্ছ হতে হবে।
৭. দ্রুত দুধ শীতলীকরণ—উৎপাদন এলাকার কাছাকাছি বাল্ক মিল্ক কুলার স্থাপন জরুরি।
৮. সময়মতো মূল্য পরিশোধ—খামারির আস্থা ধরে রাখার জন্য নিয়মিত ও দ্রুত অর্থপ্রদান প্রয়োজন।
৯. সমবায়ের মাধ্যমে পশুচিকিৎসা—দুধ কেনার পাশাপাশি গরুর চিকিৎসাসেবাও দিতে হবে।
১০. কৃত্রিম প্রজনন ও জাত উন্নয়ন—উৎপাদনশীলতা বাড়াতে পরিকল্পিত প্রজনন কর্মসূচি প্রয়োজন।
১১. সাশ্রয়ী পশুখাদ্য সরবরাহ—সমবায়ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদন ও বিতরণ খরচ কমাতে পারে।
১২. খামারে আধুনিক যন্ত্রে সহায়তা—চাফকাটার, মিল্কিং মেশিন ও গরমে পশু শীতল রাখার ব্যবস্থায় সহায়তা দেওয়া যেতে পারে; বানাস ডেইরিতে এ ধরনের কর্মসূচি রয়েছে।
১৩. খামারি প্রশিক্ষণ—খাদ্য, প্রজনন, পরিচ্ছন্ন দুধ উৎপাদন ও খামার ব্যবস্থাপনায় নিয়মিত প্রশিক্ষণ প্রয়োজন।
১৪. কাঁচা দুধের ওপর নির্ভরতা কমানো—দই, ঘি, মাখন, পনির, চিজ, আইসক্রিম ও গুঁড়া দুধ তৈরি বাড়াতে হবে।
১৫. উদ্বৃত্ত দুধ সংরক্ষণের ব্যবস্থা—মৌসুমে অতিরিক্ত দুধকে দীর্ঘস্থায়ী পণ্যে রূপান্তর করতে হবে।
১৬. শক্তিশালী দেশীয় ব্র্যান্ড তৈরি—আমুলের মতো খামারি-ভিত্তিক পণ্যকে ভোক্তার আস্থার ব্র্যান্ডে পরিণত করতে হবে।
১৭. পেশাদার ব্যবস্থাপনা—সমবায় কৃষকের মালিকানায় থাকলেও পরিচালনায় দক্ষ পেশাজীবী প্রয়োজন।
১৮. গ্রাম–উপজেলা–জাতীয় বাজার সংযোগ—উৎপাদন, সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিপণনকে একই শৃঙ্খলে আনতে হবে।
১৯. খামারিকে শুধু দুধ বিক্রেতা নয়, অংশীদার করতে হবে—লাভের সুফল উৎপাদক পর্যায়েও পৌঁছাতে হবে।
২০. বাংলাদেশের নিজস্ব ‘দুগ্ধ সমবায় মডেল’ তৈরি—আমুল বা বানাসকে হুবহু নকল নয়; দেশের ছোট খামার, জমির স্বল্পতা, খাদ্য ব্যয় ও বাজারব্যবস্থা বিবেচনায় নিয়ে মডেল তৈরি করতে হবে।
আমার গবেষণায় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা হলো—দুগ্ধশিল্পের উন্নয়ন শুধু বেশি দুধ উৎপাদনের বিষয় নয়। খামারির গরু থেকে ভোক্তার টেবিল পর্যন্ত পুরো ব্যবস্থাকে একটি স্বচ্ছ, প্রযুক্তিনির্ভর ও লাভজনক শৃঙ্খলে যুক্ত করতে পারলেই বাংলাদেশের দুগ্ধখাতে বড় পরিবর্তন আনা সম্ভব। NDDB-র বর্তমান উন্নয়ন কাঠামোতেও সংগ্রহ অবকাঠামো, প্রক্রিয়াজাতকরণ, বিপণন, তথ্যপ্রযুক্তি, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি ও প্রশিক্ষণ—এই বিষয়গুলোকে একসঙ্গে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।
—ড. বায়েজিদ মোড়ল
কৃষি সাংবাদিক, গবেষক ও নির্বাহী সম্পাদক
১৮. শেষ কথা
১৯৪৬ সালে মাত্র দুটি গ্রামের সমবায় ও ২৪৭ লিটার দুধ থেকে শুরু হওয়া আমুলের যাত্রা আজ কয়েক কোটি লিটার দুধের বিশাল অর্থনীতিতে পরিণত হয়েছে।
১৯৬০ সালে ১১টি গ্রামের সমবায় ও দৈনিক ৩,৩০০ লিটার দুধ নিয়ে শুরু হওয়া দুধসাগর আজ আধুনিক দুগ্ধ প্রক্রিয়াজাতকরণ ও কৃষকসেবার বড় প্রতিষ্ঠানে পরিণত হয়েছে।
১৯৬০-এর দশকে কয়েকটি গ্রামের কৃষককে সংগঠিত করে যাত্রা শুরু করা বানাস ডেইরি আজ দৈনিক কয়েক মিলিয়ন লিটার দুধ পরিচালনার সক্ষমতা অর্জন করেছে।
আর ১৯৭৪ সালে অপারেশন ফ্লাডের অংশ হিসেবে যাত্রা শুরু করা মাদার ডেইরি এখন দুধের পাশাপাশি ফল, সবজি, ভোজ্যতেল ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের বড় প্রতিষ্ঠানে পরিণত হয়েছে।
এই চার প্রতিষ্ঠানের প্রায় অর্ধশতাব্দী থেকে আট দশকের ইতিহাস বিশ্লেষণ করলে একটি বিষয় পরিষ্কার—বড় দুগ্ধশিল্প গড়তে প্রথমে লাখ টাকার গাভী কিংবা হাজার গরুর খামার প্রয়োজন হয় না; প্রয়োজন উৎপাদককে সংগঠিত করা এবং উৎপাদন থেকে ভোক্তা পর্যন্ত একটি কার্যকর মূল্যশৃঙ্খল তৈরি করা।
ভারতের শ্বেত বিপ্লবের সবচেয়ে বড় শিক্ষা সম্ভবত এটাই। বাংলাদেশ যদি নিজস্ব বাস্তবতায় এই অভিজ্ঞতা কাজে লাগাতে চায়, তাহলে শুধু বড় দুগ্ধ কারখানা নির্মাণ করলে হবে না। একই সঙ্গে নিশ্চিত করতে হবে—
খামারির ন্যায্য মূল্য + নিশ্চিত বাজার + মানভিত্তিক দুধ সংগ্রহ + শীতলীকরণ + পশুস্বাস্থ্য + উন্নত প্রজনন + সাশ্রয়ী খাদ্য + প্রক্রিয়াজাতকরণ + শক্তিশালী ব্র্যান্ড। আমার বিবেচনায়, বাংলাদেশের দুগ্ধশিল্পের ভবিষ্যৎ শুধু ‘আরও বেশি দুধ উৎপাদন’-এর মধ্যে নেই; ভবিষ্যৎ হলো খামারি থেকে ভোক্তা পর্যন্ত সম্পূর্ণ ব্যবস্থাটিকে এক সুতোয় বাঁধা।
ভারতের আমুল, বানাস, দুধসাগর ও মাদার ডেইরির ইতিহাস সেই সত্যই প্রমাণ করে।
তথ্যসূত্র
১. NDDB — Anand Pattern, Operation Flood ও Cooperative Dairy Development।
২. GCMMF/Amul — ইতিহাস, সাংগঠনিক কাঠামো, AGM ও Sustainability Report 2024–25।
৩. Banas Dairy — ইতিহাস, দুধ সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ সক্ষমতা।
৪. Dudhsagar Dairy — Milestones, Clean Milk Production ও Sustainability Report।
৫. Mother Dairy — ইতিহাস, পণ্য ও বর্তমান কার্যক্রম।
৬. Department of Animal Husbandry & Dairying, India — Annual Reports 2024–25/2025–26।
