কোন মরিচ চাষে লাভ বেশি?///বাংলাদেশের মরিচ: জাত নির্বাচন থেকে চাষাবাদ, রোগ-পোকা শনাক্তকরণ ও নিরাপদ প্রতিকার।।

ড. বায়েজিদ মোড়ল | সম্পাদক, AgricultureNews24.com

বাংলাদেশের রান্নাঘর থেকে কৃষকের আয়ের হিসাব—দুই জায়গাতেই মরিচের গুরুত্ব অপরিসীম। কাঁচা মরিচের ঝাল ও সুগন্ধ যেমন খাবারের স্বাদ বাড়ায়, তেমনি শুকনা মরিচ মসলা, গুঁড়া এবং প্রক্রিয়াজাত খাদ্যশিল্পের গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ। অল্প জমিতেও মরিচ চাষ করা যায়। তবে ভালো দাম পেলেই যে কৃষক লাভ করবেন, তা নিশ্চিত নয়। ভুল জাত নির্বাচন, দুর্বল চারা, জলাবদ্ধতা, রোগ-পোকা, অতিরিক্ত সার ও অনিয়ন্ত্রিত বালাইনাশক ব্যবহারে উৎপাদন খরচ বেড়ে যায় এবং বাজারযোগ্য ফলন কমে।

সফল মরিচ চাষের শুরু বাজার ও জমি বোঝা থেকে। কৃষক কাঁচা মরিচ বিক্রি করবেন, নাকি লাল করে শুকাবেন; বর্ষায় চাষ করবেন, নাকি শীতে; জমি চরাঞ্চলে, নাকি ভারী মাটিতে—এসব প্রশ্নের উত্তর অনুযায়ী জাত ও পরিচর্যা বদলাতে হবে। নিচের প্রতিবেদনটি বাংলাদেশের সরকারি কৃষি তথ্য এবং বিশ্ববিদ্যালয়ভিত্তিক উদ্ভিদ সুরক্ষা নির্দেশিকা মিলিয়ে প্রস্তুত। বিদেশি নির্দেশিকা রোগের জীববিজ্ঞান বোঝাতে ব্যবহৃত হয়েছে; সেখানকার বালাইনাশক অনুমোদন বাংলাদেশের জন্য প্রযোজ্য ধরে নেওয়া হয়নি।

১. বাংলাদেশে কী কী ধরনের মরিচ পাওয়া যায়?

সাধারণ ঝাল মরিচের প্রধান বৈজ্ঞানিক পরিচয় Capsicum annuum। তবে দেশে পাওয়া সব ঝাল মরিচ একই প্রজাতির নয়। নাগা বা বোম্বাই নামে পরিচিত সুগন্ধি অতিঝাল মরিচ সাধারণত Capsicum chinense গোষ্ঠীর সঙ্গে সম্পর্কিত; ধানী ধরনের কিছু মরিচ Capsicum frutescens গোষ্ঠীভুক্ত হতে পারে। কেবল স্থানীয় নাম দেখে প্রজাতি নিশ্চিত করা ঠিক নয়।

চাষ ও বাজারের সুবিধার্থে মরিচকে চার ভাগে দেখা যায়: গবেষণা প্রতিষ্ঠানের অবমুক্ত জাত, স্থানীয় জাত বা কৃষকের সংরক্ষিত বংশধারা, বাণিজ্যিক হাইব্রিড বা কোম্পানির নামে বিক্রি হওয়া জাত এবং বিশেষ বাজারের সুগন্ধি বা মিষ্টি মরিচ। একই নামে বিভিন্ন এলাকায় ভিন্ন আকৃতির মরিচ বিক্রি হতে পারে। আবার কোনো নাম আনুষ্ঠানিক জাতের বদলে শুধু এলাকার পরিচয় বোঝাতে পারে।

সরকারি গবেষণার জাত

মসলা গবেষণা কেন্দ্র, শিবগঞ্জ, বগুড়ার প্রকাশিত অর্জনের তালিকায় নিম্নোক্ত জাতগুলো রয়েছে। [১]

একই তালিকায় বারি অর্নামেন্টাল মরিচ-১ ও ২ রয়েছে। এগুলো মূলত শোভাবর্ধক ব্যবহারের উদ্দেশ্যে আলাদাভাবে উল্লেখ করা হয়েছে। বাণিজ্যিক খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহার করতে চাইলে সংশ্লিষ্ট জাতের উদ্দেশ্য, পরিচিতি ও উৎপাদন নির্দেশনা যাচাই প্রয়োজন। কোনো জাতকে শুধু সরকারি অবমুক্ত বলেই সব রোগের বিরুদ্ধে সম্পূর্ণ প্রতিরোধী মনে করা যাবে না।

স্থানীয় ও বাণিজ্যিক নাম

দেশে বাংলা লংকা, ধানী, ছোট মরিচ, বড় মরিচ, বোম্বাই, নাগা, বালিঝুরা, পাটনাই, রাঁচি ও সূর্যমুখীসহ বিভিন্ন নামে মরিচ পরিচিত। নাম, ঝাল, রং, গন্ধ ও ফলের আকার এলাকায় এলাকায় পরিবর্তিত হয়। স্থানীয় জাতের সুবিধা হলো পরিচিত স্বাদ ও ক্রেতার চাহিদা; সীমাবদ্ধতা হতে পারে ফলনের অসমতা বা বীজের বিশুদ্ধতার ঘাটতি।

সরকারি কৃষি তথ্যে সনিক, প্রিমিয়াম, ধুম, মেজর, ডেমন, চন্দ্রমুখী, হটমাস্টার, এম এস ফায়ার ও যমুনার মতো বাজারজাত নামও পাওয়া যায়। তবে সব নামকে একইভাবে হাইব্রিড বলা যাবে না; প্যাকেটের পরিচয় যাচাই করতে হবে। ক্যাপসিকাম বা মিষ্টি মরিচও Capsicum গোষ্ঠীর, কিন্তু তার বাজার ও ব্যবস্থাপনা ঝাল মরিচ থেকে পৃথক। গোলমরিচ আবার Piper nigrum—এটি সম্পূর্ণ আলাদা লতাজাতীয় মসলা। [২]

২. ভালো জাত নির্বাচনের সাতটি বিবেচনা

প্রথমত, বাজার নির্ধারণ করুন। কাঁচা বিক্রির জন্য আকর্ষণীয় সবুজ রং, ঝাল, দৃঢ়তা ও পরিবহন সহনশীলতা গুরুত্বপূর্ণ। শুকনা মরিচে উজ্জ্বল লাল রং, শুকানোর সুবিধা এবং ক্রেতার চাহিদা বেশি গুরুত্ব পায়। দ্বিতীয়ত, মৌসুম অনুযায়ী জাত নিন। গ্রীষ্মের জাত মানেই জলাবদ্ধতা সহনশীল নয়। তৃতীয়ত, নিজের এলাকার ফলনের অভিজ্ঞতা দেখুন। দূরের সফলতা হুবহু নিজের জমিতে নাও মিলতে পারে।

চতুর্থত, রোগের ইতিহাস বিবেচনা করুন। পাতা কুঁকড়ানো বা গোড়া পচা বেশি হলে পরিষ্কার চারা এবং উপযুক্ত সহনশীল জাতের গুরুত্ব বাড়ে। পঞ্চমত, বীজের উৎপাদনকাল, অঙ্কুরোদগম, লট ও উৎস দেখুন। ষষ্ঠত, হাইব্রিডের ফল থেকে রাখা বীজে পরের মৌসুমে একই বৈশিষ্ট্য নিশ্চয়তা থাকে না। সপ্তমত, অপরিচিত জাত পুরো জমিতে না দিয়ে ছোট পরীক্ষামূলক অংশে লাগান। ফলন, রোগ ও বিক্রিমূল্য লিখে পরের সিদ্ধান্ত নিন।

৩. মাটি, জমি ও আবহাওয়া

মরিচের জন্য রোদযুক্ত, পানি না জমা, জৈব পদার্থসমৃদ্ধ দোআঁশ বা বেলে দোআঁশ জমি সুবিধাজনক। ভারী মাটিতেও চাষ সম্ভব, তবে উঁচু বেড ও কার্যকর নালা প্রয়োজন। মাটির অম্লত্ব প্রায় পিএইচ ৬–৭ হলে সাধারণভাবে ভালো পরিবেশ পাওয়া যায়। জমি অতিরিক্ত অম্লীয় হলে পরীক্ষার ভিত্তিতে চুনের মাত্রা নির্ধারণ করতে হবে; অনুমান করে চুন ব্যবহার সঠিক নয়।

মরিচ উষ্ণ পরিবেশ পছন্দ করে। অতিরিক্ত তাপ, ঠান্ডা, খরা বা দীর্ঘ বৃষ্টিতে ফুল ঝরা ও ফলধারণের সমস্যা হতে পারে। দিনের রোদ থাকলেও মাটির নিচে পানি আটকে থাকলে শিকড় ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাই শুধু জমির উপরিভাগ শুকনা দেখে সেচ দেবেন না। আগের মৌসুমে কোথায় পানি জমেছে, কোন অংশে গাছ মরেছে এবং সেচের পানি কোথা দিয়ে বের হবে—জমি প্রস্তুতির আগে এসব চিহ্নিত করুন।

৪. বপনকাল, বীজ ও চারা উৎপাদন

বাংলাদেশে রবি মরিচের বীজ সাধারণত সেপ্টেম্বর–অক্টোবরে বোনা হয়। খরিফ-১ মৌসুমে ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি থেকে মার্চের মাঝামাঝি এবং উপযোগী এলাকায় খরিফ-২ মৌসুমে জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি বপনের উল্লেখ সরকারি নির্দেশিকায় রয়েছে। এগুলো বীজ বোনার সময়; চারা রোপণের তারিখ আলাদা। স্থানীয় বৃষ্টি, বন্যা ও জাতের নির্দেশনা অনুযায়ী সময় সমন্বয় জরুরি। [৩]

চারা তৈরি করে রোপণ এবং সরাসরি বীজ বপন—দুই পদ্ধতিই প্রচলিত। বারি মরিচ-২ বিষয়ক কৃষি তথ্য সার্ভিসের নির্দেশিকায় চারা পদ্ধতিতে হেক্টরে প্রায় ১–১.৫ কেজি এবং সরাসরি ছিটিয়ে বপনে ৬–৭ কেজি বীজের উল্লেখ আছে। এটি নির্দিষ্ট নির্দেশিকার উদাহরণ; বড় বীজের হাইব্রিডসহ সব জাতের অপরিবর্তনীয় বীজহার নয়। অঙ্কুরোদগম ও নির্ধারিত গাছসংখ্যা অনুযায়ী প্রয়োজন হিসাব করতে হবে। [৪]

বীজতলা উঁচু, আগাছামুক্ত এবং পানি নিষ্কাশনযোগ্য করুন। সুপচা কম্পোস্ট ব্যবহার করুন; কাঁচা গোবর নয়। সারি করে পাতলা বপন করলে চারা পরিচর্যা সহজ হয়। অতিরিক্ত ঘন বপনে গোড়া পচা বাড়ে। বৃষ্টি থেকে রক্ষার জন্য অস্থায়ী ছাউনি দিন, তবে বাতাস চলাচল রাখুন। ভাইরাসবাহক পোকা কমাতে উপযুক্ত সূক্ষ্ম জালের ব্যবস্থা সহায়ক।

বীজ শোধন করতে হলে মরিচের বীজে অনুমোদিত পণ্য ও লেবেলের মাত্রা অনুসরণ করুন। আগে থেকে শোধিত বীজ আবার ইচ্ছামতো শোধন করবেন না। নিবন্ধিত ট্রাইকোডার্মাভিত্তিক জৈব উপকরণ ব্যবহার করলে তার নির্দেশনা মানুন। জীবন্ত জৈব উপকরণের সঙ্গে অসামঞ্জস্যপূর্ণ ছত্রাকনাশক মেশালে কার্যকারিতা নষ্ট হতে পারে। শোধিত বীজ খাবার বা পশুখাদ্যে ব্যবহার করা যাবে না।

৫. চারা রোপণ, দূরত্ব ও গাছের সংখ্যা

সাধারণভাবে প্রায় ৩০–৪০ দিনের সুস্থ, সবল ও কয়েকটি প্রকৃত পাতাযুক্ত চারা রোপণের উপযোগী হয়। বয়স একমাত্র মানদণ্ড নয়; শিকড়, কাণ্ড ও রোগমুক্ত অবস্থাও দেখতে হবে। অতিবয়স্ক, গোড়া কালো, শিকড় জট পাকানো বা পাতা কুঁকড়ানো চারা বাদ দিন। রোপণের আগে কয়েক দিন ধীরে ধীরে বাইরের পরিবেশে অভ্যস্ত করুন।

জাত ও শাখার বিস্তার অনুযায়ী প্রায় ৬০–৭০ সেন্টিমিটার সারি দূরত্ব এবং ৩০–৪০ সেন্টিমিটার গাছ দূরত্ব প্রচলিত নির্দেশনার মধ্যে পড়ে। বেশি ঝোপালো বা দীর্ঘমেয়াদি জাতে আরও জায়গা প্রয়োজন হতে পারে। বিকেলে চারা লাগিয়ে হালকা সেচ দিন। গোড়া অস্বাভাবিক গভীরে পুঁতবেন না। বেডে পানি আটকে থাকার মতো গর্তও রাখবেন না।

উদাহরণ হিসেবে ৬০ × ৪০ সেন্টিমিটার দূরত্বে প্রতি গাছের জন্য ০.২৪ বর্গমিটার লাগে। নালা বাদ দেওয়ার আগে এক হেক্টরে তাত্ত্বিকভাবে প্রায় ৪১,৬৬৭টি স্থান পাওয়া যায়। এক শতকে প্রায় ১৬৯টি; বাস্তবে নালা, চলাচল ও সীমানার কারণে কম হবে। এই হিসাব বীজ ও চারার পরিকল্পনার জন্য, নিশ্চিত ফলনের প্রতিশ্রুতি নয়।

৬. সার ব্যবস্থাপনা: মাটি পরীক্ষা কেন জরুরি

সার বেশি দিলেই ফলন বাড়ে না। অতিরিক্ত নাইট্রোজেনে গাছের পাতা-ডাল বাড়লেও ফুল-ফলের ভারসাম্য নষ্ট হতে পারে। আবার পটাশসহ প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতিতে ফলের মান ও গাছের সক্ষমতা কমে। একই জমিতে আগের ফসলের সার, গোবরের পুষ্টি, সেচের পানি এবং মাটির উর্বরতা ভিন্ন হওয়ায় সবার জন্য এক মাত্রা নির্ধারণ যুক্তিযুক্ত নয়।

ব্যবহারিকভাবে মাটি পরীক্ষার ফল নিয়ে উপজেলা কৃষি অফিস থেকে মরিচের সার পরিকল্পনা নিন। পরিকল্পনায় প্রতি শতক বা হেক্টরের মোট প্রয়োজন এবং প্রয়োগের কিস্তি আলাদা লিখুন। সুপচা জৈব সার ও ফসফরাসজাত সার সাধারণত জমি প্রস্তুতির সময় মেশানো হয়। নাইট্রোজেন ও পটাশের প্রয়োজনীয় অংশ গাছের বৃদ্ধির সঙ্গে ভাগ করে দেওয়া সুবিধাজনক।

সার সরাসরি কাণ্ড বা উন্মুক্ত শিকড়ে দেবেন না। গোড়া থেকে কিছুটা দূরে দিয়ে মাটির সঙ্গে মেশান এবং প্রয়োজনমতো সেচ দিন। শুকনা মাটিতে বেশি সার, বিশেষ করে একসঙ্গে ইউরিয়া ও লবণজাত সার, শিকড় পোড়াতে পারে। বোরন বা জিংকের মতো অণুপুষ্টি অনুমান করে বারবার দিলে বিষক্রিয়া হতে পারে। পাতা হলুদ মানেই ইউরিয়ার অভাব নয়; জলাবদ্ধতা, শিকড়ের রোগ বা মাটির অম্লত্বও কারণ হতে পারে।

৭. সেচ, নিষ্কাশন, আগাছা ও অন্যান্য পরিচর্যা

মরিচে নিয়মিত কিন্তু পরিমিত আর্দ্রতা প্রয়োজন। ফুল আসা ও ফল বড় হওয়ার সময় পানির ঘাটতি এড়িয়ে চলুন। কত দিন পর সেচ দেবেন তা মাটি, আবহাওয়া, গাছের বয়স ও মালচের ওপর নির্ভর করে। নির্দিষ্ট বিরতিতে মাটি না দেখে সেচ দেওয়া ভুল। বৃষ্টির আগে নালা খুলে রাখুন; আক্রান্ত জমির পানি সুস্থ ক্ষেতে প্রবেশ করতে দেবেন না।

পরিষ্কার খড় বা উপযুক্ত মালচ মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং ফলের সঙ্গে মাটির সংস্পর্শ কমাতে সাহায্য করে। তবে কাণ্ডের সঙ্গে ভেজা মালচ চেপে রাখবেন না। পলিথিন মালচ ব্যবহার করলে পানি নিষ্কাশন ও পরবর্তী বর্জ্য সংগ্রহের পরিকল্পনা রাখুন। আগাছা ছোট অবস্থায় তুলুন; গভীর নিড়ানিতে মরিচের শিকড় কেটে গেলে রোগের সুযোগ বাড়ে।

লম্বা বা ফলভারে নুয়ে পড়া গাছে খুঁটি দেওয়া যায়। অকারণে ডাল ছাঁটাই বা পাতা অপসারণ করবেন না; ফলে রোদে পোড়া বাড়তে পারে। রোগাক্রান্ত গাছ ধরার পর হাত ও যন্ত্র পরিষ্কার করুন। সুস্থ অংশে কাজ আগে, আক্রান্ত অংশে পরে করুন। এতে পরিচর্যার মাধ্যমেই রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি কমে।

৮. রোগ শনাক্ত করার প্রথম নিয়ম

একই লক্ষণের একাধিক কারণ থাকতে পারে। পাতা কুঁকড়ানো মানেই ভাইরাস নয়; থ্রিপস, মাইট, আগাছানাশকের ক্ষতি বা পুষ্টির সমস্যাও হতে পারে। ঢলে পড়া মানেই ছত্রাক নয়; ব্যাকটেরিয়া, পানি ঘাটতি ও শিকড়ের আঘাতও সম্ভাব্য কারণ। আক্রান্ত গাছের শিকড়, গোড়া, পাতার নিচের অংশ এবং জমিতে রোগের বিস্তারের ধরন একসঙ্গে দেখতে হবে।

কৃষি কর্মকর্তাকে ছবি পাঠানোর সময় পুরো ক্ষেত, সম্পূর্ণ গাছ, গোড়া, শিকড় এবং আক্রান্ত অংশের কাছের ছবি দিন। বপনের সময়, সাম্প্রতিক বৃষ্টি, সার ও স্প্রের ইতিহাস জানান। প্রয়োজনে জীবন্ত ও সদ্য আক্রান্ত নমুনা পরীক্ষাগারে পাঠাতে হবে। সম্পূর্ণ পচে যাওয়া গাছ থেকে মূল কারণ শনাক্ত করা কঠিন।

৯. প্রধান রোগ: লক্ষণ, প্রতিকার ও প্রতিরোধ

ক. চারা ধসা বা ড্যাম্পিং-অফ

বীজ পচে অঙ্কুর না বের হওয়া অথবা সদ্য ওঠা চারার মাটিসংলগ্ন কাণ্ড সরু ও নরম হয়ে পড়ে যাওয়া এ সমস্যার লক্ষণ। পিথিয়াম, রাইজোকটোনিয়াসহ বিভিন্ন জীবাণু যুক্ত থাকতে পারে। অতিরিক্ত ভেজা ও ঘন বীজতলায় ঝুঁকি বাড়ে। আক্রান্ত চারা তুলে ফেলুন, পানি কমান এবং নিষ্কাশন ঠিক করুন। পরিষ্কার চারা-মাধ্যম ও সুস্থ বীজ ব্যবহারই প্রধান প্রতিরোধ। প্রয়োজন হলে কারণ অনুযায়ী অনুমোদিত বীজ বা মাটি শোধনের ব্যবস্থা নিতে হবে। [৫]

খ. ফাইটোফথোরা গোড়া পচা ও ব্লাইট

গোড়ায় গাঢ় ভেজা ক্ষত, শিকড় পচা, দ্রুত ঢলে পড়া এবং কখনো ফলে পানিভেজা পচন দেখা যায়। Phytophthora capsici একটি উমাইসিট; সব সাধারণ ছত্রাকনাশক এর বিরুদ্ধে সমান কার্যকর নয়। জলাবদ্ধতা ও দূষিত সেচের পানি রোগ ছড়াতে সাহায্য করে। দ্রুত পানি নামান, আক্রান্ত গাছসহ আশপাশের দূষিত মাটি চলাচল সীমিত করুন এবং পরের ফসলে উপযুক্ত আবর্তন নিন। চিকিৎসার জন্য নিশ্চিত শনাক্তকরণ ও অনুমোদিত লক্ষ্যভিত্তিক পণ্য প্রয়োজন। [৬]

গ. অন্যান্য ছত্রাকজনিত ঢলে পড়া ও গোড়া পচা

কিছু গাছে ধীরে ধীরে হলুদ হওয়া, শিকড় ক্ষয় বা কাণ্ডের ভেতরে বাদামি পরিবর্তন দেখা যায়। গোড়ায় সাদা ছত্রাক ও সরিষাদানার মতো গঠন থাকলে ভিন্ন গোড়া-পচা জীবাণুর সম্ভাবনা থাকে। লক্ষণ দেখে নিশ্চিত নাম দেওয়া যাবে না। আক্রান্ত গাছ অপসারণ, নিষ্কাশন, পরিচ্ছন্ন চারা এবং রোগের ইতিহাসভিত্তিক ফসল আবর্তন গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি ঢলে পড়া গাছে একই ওষুধ ঢেলে দেওয়া কার্যকর চিকিৎসা নয়। [৭]

ঘ. ব্যাকটেরিয়াজনিত ঢলে পড়া

পাতা সবুজ থাকা অবস্থায়ও গাছ দ্রুত ঢলে পড়তে পারে। কাটা কাণ্ড পরিষ্কার পানিতে স্থির রাখলে দুধের মতো ধারা বের হওয়া সন্দেহ বাড়ায়, কিন্তু এটি চূড়ান্ত পরীক্ষা নয়। এ অবস্থায় মাঠে আক্রান্ত গাছ নিশ্চিতভাবে সারানোর নির্ভরযোগ্য ওষুধ নেই। গাছ সরিয়ে ফেলুন, দূষিত মাটি ও পানি ছড়াবেন না এবং পরীক্ষার পর ভবিষ্যৎ ব্যবস্থাপনা নিন। মানুষের অ্যান্টিবায়োটিক বা পশুচিকিৎসার ওষুধ ক্ষেতে প্রয়োগ করবেন না। [২০]

ঙ. অ্যানথ্রাকনোজ, ফল পচা ও আগা মরা

ফলে বসে যাওয়া গোল দাগ, কালো বলয়, পচন এবং ডগা শুকিয়ে যাওয়া দেখা যেতে পারে। আক্রান্ত বীজ, ফল ও পরিত্যক্ত অংশ রোগের উৎস হতে পারে। আর্দ্রতায় বিস্তার বাড়ে। আক্রান্ত ফল নিয়মিত সরান, মাটি থেকে ফল দূরে রাখুন এবং ভেজা অবস্থায় গাছে কাজ কমান। কৃষি তথ্য সার্ভিসও সুস্থ বীজ, পানি নিষ্কাশন ও ক্ষেত পরিষ্কারের ওপর গুরুত্ব দিয়েছে। [৮]

প্রয়োজনে নিবন্ধিত ছত্রাকনাশক ব্যবহার করা যায়। ডিএইর প্রকাশিত তালিকায় মরিচের অ্যানথ্রাকনোজের জন্য ডাইফেনোকোনাজল ১৫% + প্রোপিকোনাজল ১৫% সমন্বয়ের কিছু নির্দিষ্ট পণ্যের অনুমোদনের উদাহরণ রয়েছে। তালিকায় থাকা নির্দিষ্ট ফর্মুলেশনের মাত্রা ০.৫ মিলিলিটার/লিটার উল্লেখ থাকলেও এটি সব ব্র্যান্ডের নির্দেশনা নয়। বর্তমান নিবন্ধন, আসল প্যাকেট, প্রয়োগসংখ্যা ও ফসল তোলার বিরতি যাচাই করে কৃষি কর্মকর্তার পরামর্শে ব্যবহার করতে হবে। [৯]

চ. অলটারনারিয়া ও অন্যান্য পাতার দাগ

পাতা বা পাকা ফলে বাদামি-কালো দাগ, কখনো বলয় এবং আক্রান্ত পাতা ঝরা দেখা যায়। ব্যাকটেরিয়ার দাগের সঙ্গে বিভ্রান্তি হতে পারে। সুস্থ বীজ, রোগাক্রান্ত আবর্জনা অপসারণ, পরিমিত সেচ ও বাতাস চলাচল রাখুন। দাগের কারণ নিশ্চিত হলে লক্ষ্যভিত্তিক পণ্য বাছুন। পুরোনো নির্দেশিকার ব্র্যান্ড বা মাত্রা বর্তমান অনুমোদন যাচাই ছাড়া প্রয়োগ করবেন না। রোগ বেশি হলে পরবর্তী মৌসুমের বীজ আক্রান্ত ক্ষেত থেকে না রাখাই নিরাপদ। [৮]

ছ. ব্যাকটেরিয়াজনিত পাতার দাগ

ছোট পানিভেজা দাগ পরে বাদামি হয়ে যেতে পারে; পাতা ঝরে এবং ফলে খসখসে দাগ দেখা দিতে পারে। বীজ ও চারার মাধ্যমে জীবাণু আসতে পারে। পাতায় দীর্ঘ সময় পানি থাকা এবং ভেজা গাছের মধ্যে কাজ করা বিস্তারে সহায়ক। রোগমুক্ত বীজ, পরিষ্কার চারা ও উপর থেকে পানি ছিটানো কমানো প্রয়োজন। কপারজাত পণ্য ব্যবহারযোগ্য কি না, তা স্থানীয় নিবন্ধন ও বিশেষজ্ঞের পরামর্শে নির্ধারণ করুন; এগুলো আক্রান্ত টিস্যু সম্পূর্ণ সুস্থ করে না। [১০]

জ. পাউডারি মিলডিউ

পাতার ওপর হলদে অংশ এবং নিচে সাদা গুঁড়ার মতো আবরণ দেখা যায়; পরে পাতা ঝরতে পারে। পাতার নিচে ভালোভাবে পরীক্ষা জরুরি। অতিরিক্ত ঘন গাছ এড়িয়ে চলুন, আগাছা নিয়ন্ত্রণ করুন এবং প্রাথমিক অবস্থায় শনাক্ত করুন। মরিচে অনুমোদিত সালফার বা অন্য উপযুক্ত ছত্রাকনাশক প্রয়োজন হতে পারে। প্রচণ্ড গরমে বা তেলজাত স্প্রের কাছাকাছি সময়ে সালফার ব্যবহারে পাতায় ক্ষতি হতে পারে—লেবেলের নিষেধ অবশ্যই মানতে হবে। [১১]

ঝ. লিফ কার্ল বা পাতা কুঁকড়ানো ভাইরাস

পাতা ছোট, কুঁকড়ানো, শিরা মোটা, গাছ খাটো এবং ফল কম হতে পারে। সাদা মাছিবাহিত ভাইরাস এ ধরনের সমস্যার একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ, তবে লক্ষণমাত্রে ভাইরাস নিশ্চিত নয়। আক্রান্ত গাছ ভালো করার কোনো ভাইরাসনাশক নেই। প্রাথমিক আক্রান্ত গাছ অপসারণ, সুস্থ জালঘরের চারা, আশপাশের স্বতঃজন্মা গাছ নিয়ন্ত্রণ এবং বাহক ব্যবস্থাপনা প্রয়োজন। শুধু সাদা মাছি মেরে পুরোনো আক্রান্ত গাছ সুস্থ হবে না। [১২]

ঞ. মোজাইক ও অন্য ভাইরাস

পাতায় হালকা-গাঢ় সবুজ ছোপ, বিকৃতি, খর্বতা এবং ফলে রঙের অস্বাভাবিকতা দেখা যায়। বিভিন্ন ভাইরাস বিভিন্নভাবে ছড়ায়। কিছু জাবপোকার অল্প সময়ের পরীক্ষামূলক খাদ্যগ্রহণেই ছড়ায়; ফলে কীটনাশক একা সংক্রমণ ঠেকাতে পারে না। অন্য কিছু ভাইরাস হাত, যন্ত্র ও গাছের সংস্পর্শে ছড়ায়। পরিষ্কার বীজ-চারা, আক্রান্ত গাছ সরানো, আগাছা নিয়ন্ত্রণ এবং পরিচর্যার স্বাস্থ্যবিধি একসঙ্গে দরকার। [১৩]

ট. শিকড়ের গিঁট বা নেমাটোড

গাছ খাটো, পাতায় হলুদ ভাব, দুপুরে নেতিয়ে পড়া এবং শিকড়ে অস্বাভাবিক গিঁট দেখা যায়। সার দিলেও কাঙ্ক্ষিত বৃদ্ধি নাও হতে পারে। শিকড়ের নমুনা পরীক্ষা করুন। পরিষ্কার চারা, দূষিত মাটি পরিবহন বন্ধ, রোগের পোষকভিত্তিক ফসল আবর্তন এবং উপযোগী সৌরায়ন সহায়ক। নেমাটোডনাশক উচ্চঝুঁকির পণ্য হতে পারে; সাধারণ কীটনাশক ব্যবহার করে এ সমস্যা সমাধানের চেষ্টা করবেন না। [১৪]

১০. প্রধান পোকা ও মাইট ব্যবস্থাপনা

থ্রিপস পাতায় ও ফলে ঘষে রস খায়। রুপালি দাগ, কচি পাতার বিকৃতি এবং ফুলের ক্ষতি দেখা যায়। সাদা কাগজের ওপর ফুল ঝাঁকালে ক্ষুদ্র চলমান পোকা ধরা পড়তে পারে। পাতার নিচে ও ফুলে পর্যবেক্ষণ করুন। আঠালো ফাঁদ উপস্থিতির ধারণা দেয়, কিন্তু একা সব পোকা দমন করে না। প্রয়োজন হলে মরিচের থ্রিপসের জন্য অনুমোদিত নির্বাচিত পণ্য ব্যবহার করতে হবে। [১৫]

মাইট খুব ছোট; খালি চোখে সবসময় দেখা যায় না। কচি পাতা শক্ত ও বিকৃত, নিচের দিকে মুড়ে যাওয়া বা ব্রোঞ্জের মতো রং হতে পারে। এটি পোকা নয়, ক্ষুদ্র আর্থ্রোপড; সব কীটনাশক মাইট মারে না। লেন্সে পরীক্ষা এবং প্রয়োজন হলে অনুমোদিত মাকড়নাশক দরকার। সালফারসহ যেকোনো পণ্যের ভুল মাত্রা গাছ পোড়াতে পারে।

জাবপোকা ও সাদা মাছি পাতা-ডগার রস শোষণ করে; আঠালো মধুরস ও কালো ছাঁচও দেখা দিতে পারে। কিছু প্রজাতি ভাইরাস ছড়ায়। লেডিবার্ডসহ উপকারী পোকা সংরক্ষণ, অতিরিক্ত ইউরিয়া কমানো, সুস্থ চারা এবং নিয়মিত পর্যবেক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ। ফলছিদ্রকারী শুঁয়োপোকায় ফলে ছিদ্র ও মল দেখা যায়; আক্রান্ত ফল তুলে নষ্ট করুন এবং নির্দিষ্ট পোকার উপযোগী ফেরোমন ফাঁদ ব্যবহার করুন। [১৬]

বাংলাদেশে মরিচের রসচোষা পোকা ও মাইট নিয়ে গবেষণায় স্পিনোসাড, এবামেকটিন, প্রোপারগাইট ও ইমিডাক্লোপ্রিডের মতো সক্রিয় উপাদান পরীক্ষা করা হয়েছে। এগুলোর লক্ষ্যবালাই ও কার্যকারিতা এক নয়। গবেষণায় কার্যকর পাওয়া মানেই বর্তমানে মরিচে সব ব্র্যান্ড অনুমোদিত নয়। তাই এই নামগুলো তথ্য হিসেবে প্রাসঙ্গিক; প্রয়োগের আগে নির্দিষ্ট পণ্যের নিবন্ধন, বালাই, মাত্রা এবং অপেক্ষাকাল যাচাই অপরিহার্য। ফলছিদ্রকারী পোকার জন্য কৃষি তথ্য সার্ভিসের নির্দেশিকায় ক্লোরানট্রানিলিপ্রোল ও স্পিনেটোরামের উদাহরণও আছে; এখানেও একই যাচাই প্রযোজ্য। [১৬,১৯]

সাদা তুলার মতো আবরণযুক্ত ছাতরা পোকার আক্রমণে দুর্বল ডগা ও আঠালো রস দেখা যায়। আক্রান্ত অংশ পরীক্ষা করে প্রাথমিক উপদ্রব সরান এবং পিঁপড়ার উপস্থিতিও দেখুন। একই সঙ্গে থ্রিপস, মাইট ও ভাইরাস থাকলে সমস্যাটি জটিল হতে পারে। তখন এক বোতল ‘পাতা কুঁকড়ানো ওষুধ’ কেনার বদলে নমুনা দেখিয়ে সমন্বিত সিদ্ধান্ত নেওয়া প্রয়োজন।

১১. বালাইনাশক ব্যবহারের নিরাপদ নিয়ম

ওষুধের দোকানের পরামর্শের পাশাপাশি রোগের পরিচয় ও নিবন্ধন মিলিয়ে নিন। সক্রিয় উপাদান এক হলেও ঘনত্ব ও ফর্মুলেশন আলাদা হলে মাত্রা বদলায়। বোতলের ঢাকনা দিয়ে মাপবেন না; নির্ভুল মাপক ব্যবহার করুন। লেবেলে মরিচ এবং নির্দিষ্ট বালাই আছে কি না দেখুন। উদাহরণ হিসেবে ডিএইর তালিকায় ডাইফেনোকোনাজল ২৫%–এর একটি নির্দিষ্ট পণ্যে মরিচের পাতার দাগ অনুমোদিত; তাই অন্য সব একই উপাদানের পণ্যেও সেই অনুমোদন আছে ধরে নেওয়া যাবে না। [৯]

প্রতি লিটার মাত্রার পাশাপাশি নির্দিষ্ট জমিতে প্রয়োজনীয় পানির পরিমাণ বুঝতে হবে। একই কার্যপদ্ধতির ওষুধ বারবার দিলে প্রতিরোধক্ষমতা তৈরি হতে পারে। ব্র্যান্ড বদলানোই কার্যপদ্ধতি বদল নয়। লেবেল অনুমোদন ছাড়া একসঙ্গে কীটনাশক, ছত্রাকনাশক, অণুপুষ্টি ও হরমোনের মিশ্রণ বানাবেন না। যথাযথ সুরক্ষাপোশাক পরুন এবং বাতাসের দিক, আশপাশের মানুষ, মৌমাছি ও জলাশয়ের কথা বিবেচনা করুন।

মরিচ ঘন ঘন তোলা হয় বলে ফসল সংগ্রহ-পূর্ব অপেক্ষাকাল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সব ওষুধে সাত দিন বা পনেরো দিন—এমন এক নিয়ম নেই। পণ্যের লেবেলের অপেক্ষাকাল পূর্ণ না হলে তুলবেন না। ধোয়া বা রান্না অপেক্ষাকালের বিকল্প নয়। স্প্রের তারিখ, পণ্য, মাত্রা ও পরবর্তী নিরাপদ সংগ্রহের তারিখ লিখে রাখুন। খালি পাত্র খাবার বা পানির কাজে ব্যবহার করবেন না।

১২. রোগ নয়, তবু ফলন কমায়

ফুলের দিকের আগা কালচে বসে যাওয়া অনেক সময় ব্লসম-এন্ড রট। এটি বাড়ন্ত ফলে ক্যালসিয়াম সরবরাহের ভারসাম্যহীনতার সঙ্গে সম্পর্কিত; মাটিতে ক্যালসিয়াম থাকলেও অনিয়মিত আর্দ্রতায় সমস্যা হতে পারে। সেচের ধারাবাহিকতা ঠিক করুন; পরীক্ষা ছাড়া বারবার ক্যালসিয়াম স্প্রে সমাধান নয়। ফলে রোদে পোড়ায় ফ্যাকাশে শুকনা ক্ষত হয়। স্বাস্থ্যকর পাতার ছাউনি বজায় রাখা দরকার। [১৭]

অতিরিক্ত সার বা স্প্রের পর পাতার কিনারা পোড়া, আগাছানাশক ভেসে এসে বিকৃতি, খরায় ফুল ঝরা এবং জলাবদ্ধতায় হলুদ হওয়াও দেখা যায়। এসব ক্ষেত্রে অকারণে ছত্রাকনাশক বাড়ালে খরচ ও ক্ষতি বাড়বে। স্প্রের পরপর পুরো ক্ষেতে একই ধরনের লক্ষণ হলে ব্যবহৃত মিশ্রণ ও আবহাওয়া বিশেষভাবে পরীক্ষা করুন।

১৩. সংগ্রহ, শুকানো, সংরক্ষণ ও বীজ রাখা

কাঁচা মরিচ কাঙ্ক্ষিত আকার ও রং হলে ঠান্ডা সময়ে তুলুন। গাছের ডাল টেনে ভাঙবেন না। পরিষ্কার ছায়ায় বাছাই করে বাতাস চলাচলযোগ্য পাত্রে নিন। পচা বা রোগাক্রান্ত ফল ভালো ফলের সঙ্গে মেশাবেন না। ভেজা মরিচ বস্তায় চেপে রাখলে গরম ও পচন বাড়ে।

শুকনা মরিচের জন্য সুস্থ সম্পূর্ণ লাল ফল সংগ্রহ করুন। মাটিতে না ছড়িয়ে পরিষ্কার উঁচু চাটাই, ট্রে বা শুকানোর উপযুক্ত স্থানে পাতলা করে দিন। রাতের শিশির ও বৃষ্টি থেকে রক্ষা করুন। ভালোভাবে শুকিয়ে ঠান্ডা করার পর আর্দ্রতারোধী পাত্রে রাখুন। ছাঁচ, দুর্গন্ধ বা পচা মরিচ গুঁড়া করে বিক্রি করা যাবে না। পরিষ্কার সংরক্ষণ রং, স্বাদ ও খাদ্যনিরাপত্তা রক্ষার অংশ।

বীজ রাখতে হলে বিশ্বস্ত উন্মুক্ত-পরাগায়িত জাতের সুস্থ গাছ বাছুন। পাশের ভিন্ন জাতের সঙ্গে পরাগায়নে বিশুদ্ধতা নষ্ট হতে পারে। জাতভিত্তিক বিচ্ছিন্নতা ও বীজ উৎপাদন নির্দেশনা অনুসরণ করুন। নিজের ক্ষেতের রোগাক্রান্ত ফল থেকে বীজ রাখলে পরের মৌসুমের সমস্যার শুরু বীজ থেকেই হতে পারে।

১৪. প্রতিরোধের মৌসুমভিত্তিক পরিকল্পনা

বপনের আগে জমির ইতিহাস, বাজার, জাত, বীজ ও নিষ্কাশন ঠিক করুন। চারা অবস্থায় গোড়া পচা ও বাহক পোকা দেখুন। রোপণের পর সপ্তাহে অন্তত দুইবার ক্ষেতের বিভিন্ন অংশ ঘুরে পাতার নিচ, ফুল, ফল ও গোড়া পরীক্ষা করুন। আক্রান্ত গাছের সংখ্যা লিখুন; একই জায়গায় গাছ মরছে কি না মানচিত্রে চিহ্ন দিন।

বর্ষায় নালা ও শিকড়ের রোগকে অগ্রাধিকার দিন। শুষ্ক গরমে থ্রিপস, মাইট ও আর্দ্রতার ঘাটতি দেখুন। ফল তোলার সময়ে অপেক্ষাকাল ও পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখুন। শেষ সংগ্রহের পর রোগাক্রান্ত অবশিষ্টাংশ ফেলে রাখবেন না। মরিচের পর বারবার টমেটো, বেগুন বা আলু চাষে কিছু সাধারণ বালাই টিকে থাকতে পারে; শনাক্ত রোগের পোষক বিবেচনা করে আবর্তন পরিকল্পনা নিন। [১৮]

১৫. কৃষকের লাভ ও সম্পাদকীয় পর্যবেক্ষণ

মরিচের লাভ হিসাব করতে শুধু ফলন নয়, বাজারযোগ্য ফলন ধরতে হবে। বীজ, চারা, জমি, সার, শ্রম, সেচ, মালচ, বালাইনাশক, সংগ্রহ, শুকানো, পরিবহন ও নিজের শ্রমের মূল্য যোগ করুন। বিক্রি হওয়া মোট টাকার সঙ্গে এই ব্যয় তুলনা করুন। বাজারে এক দিনের সর্বোচ্চ দাম দিয়ে পুরো মৌসুমের সম্ভাব্য আয় হিসাব করা ঠিক নয়।

এই প্রতিবেদনের সম্পাদকীয় সুপারিশ হলো—মরিচ চাষে বিনিয়োগের প্রথম অগ্রাধিকার হোক সুস্থ চারা, সঠিক জাত, নিষ্কাশন ও নিয়মিত পর্যবেক্ষণ। কৃষককে শুধু ওষুধের নাম জানালেই হবে না; কোন লক্ষণে কোন পরীক্ষা দরকার এবং কখন ওষুধ ছাড়াই ব্যবস্থাপনা সম্ভব, সেটিও বোঝাতে হবে। মরিচে মানুষের রোগের টিকার মতো নিয়মিত কোনো ‘প্রতিষেধক’ নেই। বাস্তব প্রতিষেধক হলো রোগমুক্ত বীজ-চারা, পরিচ্ছন্নতা, উপযুক্ত আবর্তন, পুষ্টির ভারসাম্য, বাহক নিয়ন্ত্রণ এবং সময়মতো সিদ্ধান্ত। নিরাপদ ও মানসম্পন্ন মরিচ উৎপাদনই কৃষকের আয় এবং ভোক্তার আস্থার ভিত্তি।

তথ্যসূত্র: বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বারি) ও মসলা গবেষণা কেন্দ্র; কৃষি তথ্য সার্ভিস (এআইএস); কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর (ডিএই), বামিস ও কৃষকের জানালা; ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়ার আইপিএম নির্দেশিকা; ইউনিভার্সিটি অব মিনেসোটা এক্সটেনশন এবং সংশ্লিষ্ট গবেষণাপত্র।