বাংলাদেশে উপযোগী ১২টি মহিষের জাত এবং তাদের বৈশিষ্ট্য

বাংলাদেশে উপযোগী ১২টি মহিষের জাত এবং তাদের বৈশিষ্ট্য।। ড. বায়েজিদ মোড়ল

১. মুররাহ (Murrah) পরিচিতি: ভারতের বিখ্যাত জাত, গাভী ১২ থেকে ২০ লিটার পর্যন্ত দুধ উৎপাদন সক্ষম। পুরুষ মহিষের ওজন হয় এক টন বা তার উপরে। উপযোগিতা: বাংলাদেশের দুধ উৎপাদন খাতে উপযুক্ত, কারণ এটি গরম ও আর্দ্র পরিবেশে সহজে মানিয়ে নেয়। মুরাহ মহিষ হল জল মহিষের একটি প্রজাতি ( Bubalus bubalis ) যা মূলত দুধ উৎপাদনের জন্য পালন করা হয়। এটি ভারতের হরিয়ানা এবং পাঞ্জাবে উৎপত্তিস্থল, যেখানে এটি ভিওয়ানি , আগ্রা , হিসার , রোহতক , জিন্দ , ঝাঝর , ফতেহাবাদ , গুরগাঁও এবং দিল্লির রাজধানী অঞ্চলে পালন করা হয় । এটি ইতালি, বুলগেরিয়া এবং মিশরের মতো অন্যান্য দেশে দুগ্ধজাত মহিষের দুধ উৎপাদন উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়েছে। পাঞ্জাবের লক্ষ্মী ডেইরি ফার্মের একটি মুরাহ মহিষ ২০১৬ সালের জাতীয় প্রাণিসম্পদ প্রতিযোগিতা এবং প্রদর্শনীতে ২৬.৩৩৫ কেজি (৫৮.০৬ পাউন্ড) দুধের রেকর্ড স্থাপন করেছে।  ব্রাজিলে, এই জাতের মহিষ মাংস এবং দুধ উভয় উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। মুরাহগুলি উচ্চ মূল্যে বিক্রি হয়। 

ভারতীয় মহিষের জাতের মধ্যে, মুরাহ সবচেয়ে বেশি দুধ উৎপাদনকারী হিসেবে পরিচিত।

মুরাহ মহিষের রঙ কালো, মাঝে মাঝে মুখ বা পায়ে সাদা দাগ থাকে। স্ত্রী মহিষের চোখ কালো, সক্রিয় এবং স্পষ্ট, কিন্তু পুরুষ মহিষের চোখ সামান্য সঙ্কুচিত এবং প্রাচীরযুক্ত হওয়া উচিত নয়, অর্থাৎ কর্নিয়া সাদা হওয়া উচিত নয়। স্ত্রী মহিষের ঘাড় লম্বা এবং পাতলা এবং পুরুষ মহিষের ঘন এবং বিশাল। তাদের কান ছোট, পাতলা এবং সতর্ক।

এদের সাধারণত ছোট এবং শক্তভাবে বাঁকা শিং থাকে। ষাঁড়ের ওজন প্রায় ৫৫০ কেজি (১,২১০ পাউন্ড) এবং গাভীর ওজন প্রায় ৪৫০ কেজি (৯৯০ পাউন্ড)। ৩১০ দিনের স্তন্যপানকালে গড় দুধ উৎপাদন ২,২০০ লিটার (৪৮০ ইম্প গ্যালন; ৫৮০ মার্কিন গ্যালন) হয়। 

২. নিলি-রাভি (Nili-Ravi) পরিচিতি: পাকিস্তানের জাত, দৈনিক ১০-১৫ লিটার দুধ দেয়। পুরুষ মহিষের ওজন হয় এক টন বা তার উপরে হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: দুধ উৎপাদনের জন্য বাংলাদেশে কার্যকর, বিশেষত খামার ভিত্তিক প্রকল্পে নিলে সফলতা বেশি আসবে। নিলিরাভি (Nili-Ravi) পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চলের একটি উন্নত জাতের মহিষ, যা মূলত দুধ উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত।

এটি মুররাহ জাতের মহিষের মতোই উচ্চ উৎপাদনশীল এবং বাণিজ্যিকভাবে লাভজনক। এদের শরীরের রং সাধারণত কালো, মাথায় সাদা দাগ এবং চোখে সাদা আভা (wall eye) থাকতে পারে।

নিলিরাভি মহিষের বৈশিষ্ট্য: দুধ উৎপাদন: এই মহিষ দিনে প্রচুর পরিমাণে দুধ দিতে সক্ষম, যা ডেইরি খামারের জন্য আদর্শ। উচ্চ প্রজনন হার: বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে নিলিরাভি মহিষের কৃত্রিম প্রজনন সফলভাবে পরিচালিত হচ্ছে।আকার ও রং: শরীর কালো, মাঝে মাঝে কপালে ও পায়ে সাদা দাগ থাকে। ব্যবহার: দুগ্ধ উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য এই জাতের মহিষের চাহিদা অনেক।

৩. জাফরাবাদি (Jaffarabadi) পরিচিতি: গুজরাটের জাত, বড় আকৃতির ও বেশি দুধ দেয়। দৈনিক ২০-২৫ লিটার। পুরুষ মহিষের ওজন হয় ১২০০ কেজি বার ৩০ মণ এর উপরেও হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: ভালো ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে দুধ ও মাংস উৎপাদনে ব্যবহারযোগ্য। জাফরাবাদী মহিষ , জাফরাবাদী মহিষ বা গির মহিষ হল একটি গৃহপালিত নদীমাতৃক মহিষ যা ভারতের গুজরাটে উৎপত্তি।  অনুমান করা হয় যে বিশ্বে প্রায় ২৫০০০ জাফরাবাদী মহিষ রয়েছে। এটি ভারত এবং পাকিস্তানের গুরুত্বপূর্ণ মহিষের জাতগুলির মধ্যে একটি। জাফরাবাদী মহিষ ব্রাজিলে রপ্তানি করা প্রথম মহিষের জাত এবং ২০১৭ সাল পর্যন্ত ব্রাজিলে লালিত-পালিত চারটি মহিষের জাতের মধ্যে এটি একটি, অন্যগুলি হল ভূমধ্যসাগরীয় , মুরাহ এবং জলাভূমির মহিষ ।

ইন্ডিয়ান ন্যাশনাল সায়েন্টিফিক ডকুমেন্টেশন সেন্টার জানিয়েছে যে জাফরাবাদী মহিষ আফ্রিকান কেপ মহিষ এবং ভারতীয় জলমহিষের একটি সংকর , যা মূলত ব্রিটিশ ভারতে জবাইয়ের জন্য আনা হয়েছিল।  কেন্দ্র এটিকে মহিষের বীর্যের গুণমান খারাপ হওয়ার একটি প্রধান কারণ বলে মনে করে। জাফরাবাদে হাইব্রিড মহিষগুলি ব্যাপকভাবে উপস্থিত ছিল , এবং তাই তাদের জাফরাবাদী মহিষ নামকরণ করা হয়েছিল। জাফরাবাদী মহিষগুলির মাথা ভারী, মোটামুটি বড়, ঘন, চ্যাপ্টা শিং থাকে, যা ঘাড়ের পাশ দিয়ে নেমে আসে এবং কান পর্যন্ত উপরের দিকে যায়। 

৪. সূরতি (Surti) পরিচিতি: ছোট আকারের জাত, দুধ উৎপাদন কম কিন্তু উচ্চ মানের। উপযোগিতা: ছোট খামারের জন্য উপযুক্ত।

৫. মেহসানা (Mehsana) পরিচিতি: মুররাহ ও সূরতি জাতের সংকর। দৈনিক ৮-১০ লিটার। পুরুষ মহিষের ওজন হয় ৭০০-৮০০ কেজি বা এর উপরেও হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: দুধ উৎপাদনের জন্য বাংলাদেশে উপযোগী।

৬. ইরানিয়ান মহিষ (Iranian Buffalo) পরিচিতি: ইরানের জাত, শুষ্ক পরিবেশে মানিয়ে নেয়। দুধ উৎপাদন দৈনিক ৮ থেকে ১০ লিটার। পুরুষ মহিষের ওজন হয় ৬০০-৮০০ কেজি বা এর উপরেও হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: বাংলাদেশের শুষ্ক অঞ্চলে উপযুক্ত।

৭. কারাবাও (Carabao) পরিচিতি: ফিলিপাইনের জাত, দুধ ও কাজের জন্য ব্যবহার হয়।দুধ উৎপাদন দৈনিক ৮ থেকে ১০ লিটার। পুরুষ মহিষের ওজন হয় ৬০০-৭০০ কেজি বা এর উপরেও হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: বাংলাদেশের গ্রামীণ পরিবেশে কৃষিকাজে কার্যকর।

৮. মেডিটারেনিয়ান (Mediterranean) পরিচিতি: ইতালির জাত, মোজারেলা চিজ তৈরিতে ব্যবহার হয়। দুধ উৎপাদন দৈনিক ১৪ থেকে ২০ লিটার। পুরুষ মহিষের ওজন হয় ৮০০-১০০০ কেজি বা এর উপরেও হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: পণ্য উৎপাদনের জন্য সম্ভাবনাময়।

৭. এজো (Jersey Buffalo) পরিচিতি: ইউরোপিয়ান জাত, দুধের চর্বি বেশি।দুধ উৎপাদন দৈনিক ৪ থেকে ৬ লিটার। পুরুষ মহিষের ওজন হয় ৪০০-৬০০ কেজি বা এর উপরেও হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: দুধের পণ্যের মান বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত।

১০. স্বরূপকারি (Swamp Buffalo) পরিচিতি: এশিয়ার জলাভূমি এলাকায় টিকে থাকে। দুধ উৎপাদন দৈনিক ৩ থেকে ৪ লিটার। পুরুষ মহিষের ওজন হয় ৩০০-৫০০ কেজি বা এর উপরেও হতে দেখা যায়। উপযোগিতা: বাংলাদেশের জলাভূমি এলাকায় চাষাবাদ কাজে ব্যবহারযোগ্য।

১১. অ্যালবিনো মহিষ (Albino buffalo) যাদের হালকা, ফ্যাকাশে ত্বকের কারণে প্রায়শই “গোলাপী মহিষ” বলা হয়, তারা বিরল প্রাণী যাদের জিনগত অবস্থা গোলাপী-সাদা ত্বক, হালকা রঙের লোম এবং কখনও কখনও লাল চোখ থাকে। থাইল্যান্ডের গ্রামীণ এলাকায় এবং উত্তর আমেরিকায় অত্যন্ত বিরল, প্রায়শই পবিত্র, সাদা বাইসন হিসাবে এদের দেখা যায় (প্রতি ১০ মিলিয়নে ১টি ঘটনা)।

বৈশিষ্ট্য: এই প্রাণীগুলিতে মেলানোসাইট থাকে কিন্তু মেলানিন উৎপন্ন হয় না, যার ফলে তাদের অনন্য গোলাপী-সাদা চেহারা দেখা যায়। থাইল্যান্ডের কৃষিক্ষেত্রে প্রায়শই এগুলি পাওয়া যায়।

তাৎপর্য: থাইল্যান্ডে, এদের বিশেষ বা বিরল প্রাণী হিসেবে দেখা হয়। আদি আমেরিকান সংস্কৃতিতে, একটি সাদা/অ্যালবিনো মহিষকে পবিত্র বলে মনে করা হয়।

ঘটনা: সামগ্রিকভাবে বিরল হলেও, এশিয়ার জল মহিষ (কারাবাও) এবং আমেরিকান বাইসন (খুব কমই) সহ বিভিন্ন মহিষ প্রজাতির মধ্যে এগুলি দেখা যায়।

চেহারা: এদের প্রায়শই গোলাপী ত্বক এবং সাদা পশমযুক্ত বলে বর্ণনা করা হয়।

বিরলতা: সত্যিকারের অ্যালবিনো মহিষ খুবই বিরল, আমেরিকান বাইসনের আনুমানিক সংখ্যা প্রতি ১০ মিলিয়নে ১, অথবা সাদা বাইসন/মহিষের ক্ষেত্রে কিছুটা বেশি দেখা যায়।

১২. বাদামী মহিষ বাদামী মহিষ মূলত জলমহিষের (Bubalus bubalis) একটি বৈচিত্র্য বা জাত, যা সাধারণত গাঢ় ধূসর বা কালোর পরিবর্তে বাদামী রঙের হয়। এগুলো গৃহপালিত বা বন্য উভয়ই হতে পারে। কিছু বিশেষ জাত, যেমন ভারতের ভাদাওয়ারী, হালকা বাদামী বা তামাটে রঙের হয়ে থাকে । এগুলো সাধারণত কাদা-জলে থাকতে পছন্দ করে এবং দুধ ও মাংসের জন্য পালন করা হয় । 

বাদামী মহিষের বিশেষত্ব ও তথ্য:

• রঙ: গাঢ় বাদামী, হালকা বাদামী, বা তামাটে ।
• জাত: ভাদাওয়ারী (ভাদাওয়ারী) জাতের মহিষ প্রধানত বাদামী রঙের হয়, যা মূলত উত্তর ভারতে পাওয়া যায় । এছাড়া কিছু বার্মিজ মহিষও বাদামী রঙের হতে পারে।
• বন্য আত্মীয়: কিছু বন্য এশীয় মহিষও লালচে-বাদামী রঙের হতে পারে ।
• বাসস্থান: নদী বা জলাভূমি অঞ্চল (যেমন- বাংলাদেশের হাওরাঞ্চল বা চরাঞ্চল) এদের প্রধান বাসস্থান ।
• বৈশিষ্ট্য: এরা সাধারণত খুব সহনশীল হয় এবং কাদা-জলে দীর্ঘসময় থাকতে পারে । 

বাদামী মহিষের দুধ উৎপাদন ক্ষমতা ও চর্বির পরিমাণ সাধারণ কালো মহিষের মতোই, তবে ভাদাওয়ারী জাতের দুধের চর্বি বেশি হয়। 

বাংলাদেশে উপযোগিতা মুররাহ, নিলি-রাভি, এবং জাফরাবাদি জাত বাংলাদেশের দুধ ও মাংস উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে উপযোগী। এগুলো সহজে খাপ খাইয়ে নেয় এবং বাণিজ্যিক দুধ উৎপাদনে সহায়ক। কারাবাও ও স্বরূপকারি জাত কৃষিকাজে কার্যকর। তবে উন্নত ব্যবস্থাপনা এবং রোগ প্রতিরোধে নজর দেওয়া প্রয়োজন।