বাংলাদেশে পোল্ট্রি খাদ্যের দাম বেশি হওয়ার কারণ

বাংলাদেশে পোল্ট্রি খাদ্যের দাম বেশি হওয়ার কারণ: খামারির উৎপাদন ব্যয় কেন বাড়ছে?

ড. বায়েজিদ মোড়লের গবেষনাধর্মী প্রতিবেদন।।

বাংলাদেশের পোল্ট্রি শিল্পে বর্তমানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সমস্যাগুলোর একটি হলো খাদ্য বা ফিডের উচ্চ মূল্য। ব্রয়লার, লেয়ার কিংবা সোনালি—প্রায় সব ধরনের বাণিজ্যিক পোল্ট্রি উৎপাদনে মোট উৎপাদন ব্যয়ের সবচেয়ে বড় অংশই চলে যায় খাদ্যের পেছনে। ফলে ফিডের দাম সামান্য বাড়লেও প্রতি কেজি মুরগির মাংস ও প্রতিটি ডিমের উৎপাদন খরচ বেড়ে যায়। সবচেয়ে বেশি চাপে পড়েন স্বাধীন ক্ষুদ্র ও মাঝারি খামারিরা।

কিন্তু প্রশ্ন হলো—বাংলাদেশে পোল্ট্রি খাদ্যের দাম এত বেশি কেন?

এর উত্তর শুধু ফিড মিলের উৎপাদন খরচের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। ভুট্টা ও সয়াবিন মিলের বাজারদর থেকে শুরু করে ডলারের বিনিময় হার, আন্তর্জাতিক commodity market, আমদানি ব্যয়, পরিবহন, বিদ্যুৎ-জ্বালানি, ব্যাংক সুদ, মজুত ও বিপণন ব্যবস্থা—পুরো value chain-এর সম্মিলিত প্রভাব শেষ পর্যন্ত এক বস্তা ফিডের দামে এসে পড়ে।

১. ভুট্টার উচ্চ মূল্য সবচেয়ে বড় কারণগুলোর একটি

পোল্ট্রি খাদ্যের প্রধান energy source হলো ভুট্টা (maize/corn)। ব্রয়লার বা লেয়ার ফিডের formulation অনুযায়ী ভুট্টার ব্যবহার কমবেশি হলেও সাধারণত এটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কাঁচামালগুলোর একটি। দেশে ভুট্টার উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। কিন্তু একই সঙ্গে poultry, dairy, aquaculture এবং feed industry সম্প্রসারিত হওয়ায় ভুট্টার চাহিদাও বেড়েছে।

ফলে দেশীয় উৎপাদন ও সরবরাহে ঘাটতি তৈরি হলে কিংবা মৌসুমি কারণে বাজারদর বেড়ে গেলে feed mill-এর raw material cost দ্রুত বেড়ে যায়।

এখানে আরেকটি বিষয় গুরুত্বপূর্ণ—খামারের ভুট্টার দাম এবং feed mill-এর দরজায় পৌঁছানো ভুট্টার দাম এক নয়। কৃষক থেকে সংগ্রহ, শুকানো, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, সংরক্ষণ, পরিবহন ও বিভিন্ন পর্যায়ের ব্যবসায়িক ব্যয় যুক্ত হওয়ার পর মিল পর্যায়ে কাঁচামালের দাম আরও বেড়ে যেতে পারে।

২. সয়াবিন মিলের দাম

পোল্ট্রি খাদ্যে protein-এর অন্যতম প্রধান উৎস soybean meal। বিশেষ করে দ্রুত বর্ধনশীল ব্রয়লার এবং উচ্চ উৎপাদনশীল লেয়ার মুরগির জন্য নির্দিষ্ট মাত্রার protein ও amino acid নিশ্চিত করা জরুরি। সয়াবিন ও soybean meal-এর বাজার আন্তর্জাতিক commodity market-এর সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।

আন্তর্জাতিক বাজারে soybean-এর দাম বাড়লে, freight cost বাড়লে কিংবা আমদানির ব্যয় বৃদ্ধি পেলে বাংলাদেশের feed industry-তেও তার প্রভাব পড়ে। অর্থাৎ ভুট্টা ও সয়াবিন মিল—এই দুটি গুরুত্বপূর্ণ উপকরণের দাম একসঙ্গে বাড়লে feed formulation-এর খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়।

৩. অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান আমদানিনির্ভর

পোল্ট্রি খাদ্য শুধু ভুট্টা ও সয়াবিন মিল দিয়ে তৈরি হয় না। একটি balanced commercial poultry feed তৈরিতে আরও অনেক উপাদানের প্রয়োজন হয়। যেমন— Vitamin-mineral premix, lysine, methionine, threonine, enzyme, toxin binder, choline chloride, phosphate এবং অন্যান্য nutritional/feed additives।

এগুলোর উল্লেখযোগ্য অংশ বিদেশ থেকে আমদানি করতে হয়। বিশেষ করে lysine ও methionine-এর মতো amino acid পোল্ট্রি nutrition-এ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এসব পণ্যের আন্তর্জাতিক দাম, উৎপাদক দেশের পরিস্থিতি, shipping এবং ডলারের বিনিময় হার পরিবর্তিত হলে বাংলাদেশের feed manufacturing cost-ও পরিবর্তিত হয়।

৪. ডলারের বিনিময় হার

আমদানিনির্ভর কাঁচামালের ক্ষেত্রে US dollar exchange rate অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ধরা যাক, কোনো একটি feed additive-এর আন্তর্জাতিক মূল্য অপরিবর্তিত রয়েছে। কিন্তু একই সময়ে টাকার বিপরীতে ডলারের দাম বেড়ে গেল।

তাহলে একই পরিমাণ পণ্য আমদানি করতে বাংলাদেশি আমদানিকারককে আগের তুলনায় বেশি টাকা ব্যয় করতে হবে। এর সঙ্গে LC, ব্যাংকিং, বন্দর ও অন্যান্য আমদানি-সংশ্লিষ্ট ব্যয় যোগ হলে landed cost আরও বাড়তে পারে। ফলে আন্তর্জাতিক বাজারে কোনো কাঁচামালের দাম না বাড়লেও শুধু exchange rate-এর কারণেও বাংলাদেশে তার মূল্য বাড়তে পারে।

৫. আন্তর্জাতিক বাজার ও ভূরাজনৈতিক পরিস্থিতি

পোল্ট্রি feed industry এখন অনেকটাই global supply chain-এর অংশ। বিশ্বের বড় ভুট্টা ও soybean উৎপাদনকারী অঞ্চলে খরা, বন্যা বা অন্য প্রাকৃতিক দুর্যোগ দেখা দিলে আন্তর্জাতিক বাজারে সরবরাহ ও মূল্য প্রভাবিত হতে পারে।

একইভাবে যুদ্ধ, ভূরাজনৈতিক অস্থিরতা, জ্বালানি তেলের মূল্যবৃদ্ধি, সমুদ্রপথে পরিবহন সমস্যা কিংবা বড় রপ্তানিকারক দেশের export policy পরিবর্তন হলেও বাংলাদেশের মতো আমদানিনির্ভর বাজারে তার প্রভাব পড়ে। তাই বাংলাদেশের পোল্ট্রি ফিডের দামকে শুধু দেশের অভ্যন্তরীণ বাজার দিয়ে ব্যাখ্যা করলে পুরো চিত্র পাওয়া যায় না।

৬. পরিবহন ও জ্বালানি ব্যয়

পোল্ট্রি খাদ্যের কাঁচামাল দেশের বিভিন্ন অঞ্চল কিংবা বন্দর থেকে feed mill-এ আনতে হয়। এরপর প্রস্তুত feed আবার mill থেকে distributor, dealer এবং শেষ পর্যন্ত খামারে পৌঁছায়। অর্থাৎ একটি বস্তা ফিড খামারির হাতে পৌঁছানোর আগে একাধিকবার পরিবহন হতে পারে।

ডিজেল, ট্রাকভাড়া, শ্রমিক খরচ, toll এবং loading-unloading cost বাড়লে শেষ পর্যন্ত এসব ব্যয় feed-এর selling price-এর ওপর পড়ে। দূরবর্তী অঞ্চলের খামারির ক্ষেত্রে পরিবহন ব্যয়ের কারণে একই feed-এর দাম আরও বেশি হতে পারে।

৭. বিদ্যুৎ ও উৎপাদন ব্যয়

আধুনিক feed mill পরিচালনায় প্রচুর যন্ত্রপাতি ব্যবহৃত হয়। কাঁচামাল গ্রহণ ও সংরক্ষণ থেকে শুরু করে— grinding → weighing → mixing → conditioning → pelleting → cooling → crumbling → packaging

প্রতিটি পর্যায়েই বিদ্যুৎ, জ্বালানি, শ্রম ও যন্ত্রপাতির প্রয়োজন রয়েছে। বিদ্যুতের মূল্য, generator fuel, spare parts, maintenance এবং শ্রমিকের মজুরি বাড়লে feed manufacturing cost-ও বাড়ে।

৮. ব্যাংক সুদ ও Working Capital

Feed mill পরিচালনা অত্যন্ত capital-intensive business। একটি বড় feed mill-কে অনেক সময় বিপুল পরিমাণ ভুট্টা, soybean meal এবং অন্যান্য raw material আগাম কিনে warehouse-এ রাখতে হয়। এর জন্য বড় অঙ্কের working capital প্রয়োজন।

ব্যাংক ঋণের সুদ বেশি হলে কিংবা LC financing ব্যয় বাড়লে সেই financial cost শেষ পর্যন্ত উৎপাদন ব্যয়ের অংশ হয়ে যায়। কাঁচামাল দীর্ঘদিন মজুত রাখতে হলে warehouse, fumigation, handling এবং quality loss-এর ঝুঁকিও রয়েছে।

৯. কাঁচামালের মান নিয়ন্ত্রণের খরচ

ভালো poultry feed শুধু সস্তা কাঁচামাল দিয়ে তৈরি করলেই হয় না; nutritional quality ও safety নিশ্চিত করতে হয়। ভুট্টার moisture, protein, fat, fibre, mycotoxin এবং বিভিন্ন কাঁচামালের nutritional composition পরীক্ষা করতে laboratory ও quality control ব্যবস্থা প্রয়োজন।

বিশেষ করে fungus ও mycotoxin-দূষিত কাঁচামাল পোল্ট্রির জন্য বড় ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। তাই উন্নত feed mill-এর laboratory testing, quality assurance এবং storage management-এরও একটি খরচ রয়েছে।

১০. উৎপাদক থেকে খামারি পর্যন্ত বিপণন ব্যয়

Feed mill থেকে সরাসরি সব খামারির কাছে খাদ্য যায় না। অনেক ক্ষেত্রে একটি distribution chain কাজ করে। Feed mill → Distributor → Dealer/Retailer → Farm

প্রতিটি পর্যায়ে পরিবহন, গুদাম, কর্মচারী, অর্থায়ন এবং ব্যবসায়িক margin যুক্ত হতে পারে। ফলে feed mill-এর factory price এবং খামারি যে দামে খাদ্য কিনছেন—দুটির মধ্যে পার্থক্য তৈরি হওয়া স্বাভাবিক। তবে এই ব্যবধান কতটা যৌক্তিক, সেটি নির্ধারণের জন্য বাজারে স্বচ্ছ তথ্য থাকা জরুরি।

১১. ক্ষুদ্র খামারির সমস্যা আরও বেশি

বড় integrated poultry company-এর নিজস্ব feed mill, hatchery, breeder farm, commercial farm এবং marketing network থাকতে পারে। ফলে তারা বড় পরিমাণে কাঁচামাল কিনতে পারে এবং supply chain-এর বিভিন্ন পর্যায়ে ব্যয় সমন্বয়ের সুযোগ পায়।

কিন্তু একজন স্বাধীন ছোট খামারিকে বাজারদরে feed কিনতে হয়। একই সঙ্গে তাকে DOC, medicine, vaccine, electricity এবং অন্যান্য উপকরণও বাজার থেকে কিনতে হয়। ফলে feed-এর দাম বাড়লেও তার উৎপাদন ব্যয় সঙ্গে সঙ্গে বেড়ে যায়। কিন্তু জীবন্ত মুরগি বা ডিমের farm-gate price একই হারে না বাড়লে খামারিকে লোকসান করতে হয়।

১২. ফিডের দাম কমলেও কি মুরগি ও ডিমের দাম কমবে?

সবসময় একই হারে নয়। কারণ মুরগি ও ডিমের উৎপাদন ব্যয়ে feed ছাড়াও রয়েছে—DOC বা pullet cost, vaccine, medicine, electricity, litter, labour, mortality, transportation, housing এবং financing cost।

তবে feed যেহেতু উৎপাদনের সবচেয়ে বড় ব্যয়গুলোর একটি, তাই feed price উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো গেলে খামারির cost of production কমানোর বড় সুযোগ তৈরি হয়।

১৩. আসল প্রশ্ন—এক বস্তা ফিডের দাম কীভাবে তৈরি হচ্ছে?

বাংলাদেশের পোল্ট্রি শিল্পে স্বচ্ছতা বাড়াতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্যোগ হতে পারে Feed Cost Breakdown নিয়মিত প্রকাশ করা। এক বস্তা বা এক টন ফিডের দামের মধ্যে কত টাকা যাচ্ছে— ভুট্টায়, soybean meal-এ, অন্যান্য protein source-এ, vitamin-mineral premix-এ, amino acid ও additives-এ, উৎপাদনে, packaging-এ, financing-এ, পরিবহনে, dealer/distributor margin-এ এবং feed mill-এর margin-এ—

এসব তথ্য নির্ভরযোগ্যভাবে জানা গেলে বিতর্ক অনেকটাই কমে যাবে।কারণ তখন বোঝা যাবে দাম বৃদ্ধির প্রকৃত উৎস কোথায়।

১৪. দাম কমাতে কী করা যেতে পারে?

দীর্ঘমেয়াদে পোল্ট্রি খাদ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে শুধু বাজারে feed-এর সর্বোচ্চ মূল্য নির্ধারণ করলেই যথেষ্ট হবে না। বরং কাঁচামাল থেকে খামারি পর্যন্ত পুরো supply chain নিয়ে কাজ করতে হবে। দেশে ভুট্টা ও soybean-এর উৎপাদনশীলতা বাড়ানো, উন্নত drying ও storage facility তৈরি, কৃষকের কাছ থেকে কার্যকরভাবে কাঁচামাল সংগ্রহ, প্রয়োজনীয় feed ingredient ও additives-এর আমদানি সহজ করা এবং যৌক্তিক tax-duty structure নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

একই সঙ্গে feed raw material-এর দৈনিক বা সাপ্তাহিক market price, feed mill-এর indicative production cost এবং farm-level poultry production cost প্রকাশের ব্যবস্থা করা যেতে পারে। বিশেষ করে একটি স্বাধীন ও গ্রহণযোগ্য ব্যবস্থায় নিয়মিতভাবে Cost of Production Analysis করা প্রয়োজন।

শেষ কথা

বাংলাদেশে পোল্ট্রি খাদ্যের উচ্চ মূল্য কোনো একটি কারণে সৃষ্টি হয়নি। এটি ভুট্টা ও soybean meal-এর দাম, আমদানিনির্ভর additives, ডলার, আন্তর্জাতিক বাজার, পরিবহন, জ্বালানি, বিদ্যুৎ, ব্যাংক সুদ, উৎপাদন ও বিপণন ব্যয়—সবকিছুর সম্মিলিত ফল। তবে শুধু “কাঁচামালের দাম বেড়েছে” অথবা “ফিড কোম্পানি বেশি লাভ করছে”—দুই ধরনের সরল ব্যাখ্যার কোনোটিই পর্যাপ্ত নয়। প্রয়োজন তথ্যভিত্তিক বিশ্লেষণ।

প্রতি মাসে যদি ভুট্টা ও soybean meal-এর বাজারদর, আমদানিকৃত feed ingredient-এর landed cost, এক টন feed-এর উৎপাদন ব্যয়, factory price, dealer price এবং খামারি পর্যায়ের retail price পাশাপাশি প্রকাশ করা যায়, তাহলে কোথায় অস্বাভাবিক মূল্যবৃদ্ধি হচ্ছে তা অনেক বেশি নির্ভুলভাবে চিহ্নিত করা সম্ভব হবে। পোল্ট্রি খাদ্যের দাম যৌক্তিক পর্যায়ে রাখতে পারলে শুধু খামারি লাভবান হবেন না; দীর্ঘমেয়াদে ডিম ও মুরগির উৎপাদন স্থিতিশীল রাখা এবং ভোক্তার কাছে সাশ্রয়ী প্রাণিজ আমিষ পৌঁছে দেওয়াও সহজ হবে।

তথ্যসূত্র: DLS, BFSA, FAO-AGRIS; Kamruzzaman et al. (2021), Heliyon; Haque et al., Poultry Feed Mill Study; এবং সংশ্লিষ্ট দেশি ও আন্তর্জাতিক peer-reviewed গবেষণা।