সৌদি আরব, দুবাই ও মধ্যপ্রাচ্যে কোন মাংসের দাম কত?

গরু, মহিষ, উট, খাসি, পাঠি, গাড়ল ও দুম্বার মাংসের তুলনামূলক বাজারদর।।

ড. বায়েজিদ মোড়লের গবেষণাধর্মী প্রতিবেদন।।

মধ্যপ্রাচ্যের মাংসের বাজার অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়। একই প্রাণীর মাংস স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত, আমদানি করা, হিমায়িত, ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষিত, হাড়সহ, হাড়ছাড়া কিংবা বিশেষ কাট—এসব কারণে দামে বড় পার্থক্য হয়। সৌদি আরব ও সংযুক্ত আরব আমিরাতে ভারত, পাকিস্তান, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, ব্রাজিল, কেনিয়া ও দক্ষিণ আফ্রিকাসহ বিভিন্ন দেশ থেকে মাংস আমদানি করা হয়। পাশাপাশি স্থানীয় উট, ভেড়া, ছাগল ও গরুর মাংসেরও আলাদা বাজার রয়েছে।

২০২৬ সালের ২৮ আগস্ট সৌদি আরব ও সংযুক্ত আরব আমিরাতের অনলাইন সুপারমার্কেট, মাংস বিক্রেতা এবং বাজারতথ্য পর্যালোচনা করে নিচের আনুমানিক খুচরা দর পাওয়া গেছে। এটি কোনো দেশের সরকারনির্ধারিত একক মূল্য নয়; বরং সাধারণ ও মধ্যমানের মাংসের প্রতিনিধিত্বমূলক বাজারসীমা।

হিসাব সহজ করার জন্য ধরা হয়েছে—

• ১ সৌদি রিয়াল ≈ ৩২.৮৬ টাকা
• ১ সংযুক্ত আরব আমিরাত দিরহাম ≈ ৩৩.৫৪ টাকা

এগুলো ২৮ আগস্ট ২০২৬-এর মধ্যবাজার মুদ্রাবিনিময় হার; ব্যাংক ও মানি এক্সচেঞ্জে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে। সৌদি রিয়ালের বিনিময় হার, দিরহামের বিনিময় হার

এক নজরে বাজারদর

বিশেষ দ্রষ্টব্য: পাঠি, গাড়ল ও দুম্বার মাংস অনেক দোকানে এই বাংলা পরিচয়ে আলাদাভাবে বিক্রি হয় না। পাঠি সাধারণত “goat meat”, গাড়ল “sheep/mutton” এবং দুম্বা স্থানীয় বা বিশেষ জাতের “lamb/mutton” শ্রেণিতে বিক্রি হয়। তাই এসব দামের একটি অংশ সমজাতীয় বাজারশ্রেণি থেকে হিসাব করা হয়েছে।

১. গরুর মাংস

সৌদি আরব

সৌদি আরবে সাধারণ হাড়সহ তাজা গরুর মাংস প্রায় ৩০–৩৮ রিয়াল এবং হাড়ছাড়া মাংস প্রায় ৪০–৫০ রিয়াল কেজিতে পাওয়া যায়। উন্নতমানের আমদানি করা কিউব, স্টেক বা কম চর্বির অংশের দাম ৬০ রিয়াল বা তারও বেশি হতে পারে।

লুলু সৌদি আরবের তালিকায় স্থানীয় হাড়সহ গরুর মাংসের মূল্য ৫০০ গ্রাম ১৭ রিয়াল—অর্থাৎ কেজি ৩৪ রিয়াল; স্থানীয় হাড়ছাড়া মাংস ৫০০ গ্রাম ২৩.৯৫ রিয়াল—অর্থাৎ কেজি প্রায় ৪৭.৯০ রিয়াল। অন্য একটি সৌদি মাংসের দোকানে তাজা গরুর মাংস কেজি ৩৬ রিয়াল এবং হিমায়িত গরুর মাংস ৩০ রিয়াল দেখা গেছে। লুলু সৌদি আরব, সৌদি মিট শপ

বাংলাদেশি টাকায় সৌদিতে সাধারণ গরুর মাংসের দাম দাঁড়ায় প্রায় ৯৮৬ থেকে ১,৯৭২ টাকা কেজি।

দুবাই ও সংযুক্ত আরব আমিরাত

ইউএইতে পাকিস্তানি হাড়ছাড়া গরুর মাংস কেজি প্রায় ৪০.১০ দিরহাম, দক্ষিণ আফ্রিকার বিফ কিউব প্রায় ৩৯.১০ দিরহাম এবং নিউজিল্যান্ডের কিমা বা কিউব প্রায় ৬৪.৮০ দিরহাম। প্রিমিয়াম রিবআই বা স্টেকের দাম প্রায় ৮৪ দিরহাম পর্যন্ত যাচ্ছে। লুলু ইউএই

বাংলাদেশি টাকায় দুবাইয়ে গরুর মাংসের সাধারণ দর প্রায় ১,১৭৪ থেকে ২,৮৫১ টাকা কেজি।

২. মহিষের মাংস

মধ্যপ্রাচ্যের বাজারে মহিষের মাংসের বড় অংশ ভারত থেকে আসে। এটি সাধারণত “Indian buffalo”, “buffalo cubes”, “buffalo mince” অথবা “boneless buffalo meat” নামে বিক্রি হয়। গরুর মাংসের তুলনায় সাধারণ আমদানি করা মহিষের মাংস কিছুটা সস্তা হলেও বিশেষ ও প্রিমিয়াম কাটের দাম বেশি।

সৌদি আরবের লুলুতে ভারতীয় মহিষের কিমা ৫০০ গ্রাম ১৮ রিয়াল—অর্থাৎ কেজি ৩৬ রিয়াল। দুবাইয়ে ভারতীয় মহিষের কিউব ৫০০ গ্রাম ১৮ দিরহাম—অর্থাৎ কেজি ৩৬ দিরহাম। অন্যদিকে ইউএইর বিশেষায়িত বিক্রেতার কাছে প্রিমিয়াম মহিষের মাংস ৪৫–৮৫ দিরহামের মধ্যে পাওয়া যাচ্ছে। লুলু সৌদি আরব, লুলু ইউএই, ইউএই প্রিমিয়াম মহিষের মাংস

বাংলাদেশি টাকায়—

• সৌদি আরবে প্রায় ৯৮৬–১,৪৭৯ টাকা কেজি
• দুবাইয়ে প্রায় ১,২০৭–২,৮৫১ টাকা কেজি

৩. উটের মাংস

উটের মাংস সৌদি আরব ও উপসাগরীয় অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার। তবে উটের বয়স, মাংসের অংশ এবং স্থানীয় না আমদানি করা—এসব কারণে দামে বড় পার্থক্য দেখা যায়। কম বয়সী উটের মাংস তুলনামূলক নরম এবং কিছু ক্ষেত্রে বেশি দামে বিক্রি হয়।

সৌদি আরবের একটি অনলাইন বাজারে স্থানীয় হাড়সহ উটের মাংস কেজি ৩২.৫০ রিয়াল এবং হাড়ছাড়া মাংস ৩৫ রিয়াল দেখা গেছে। অন্যদিকে রিয়াদের কিছু বিশেষ দোকানে উন্নতমানের উটের মাংস প্রায় ৭৫ রিয়াল কেজি পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে। সৌদি অনলাইন বাজার

ইউএইতে সাধারণ হাড়সহ উটের মাংস প্রায় ৩৩.৯৯ দিরহাম কেজি। প্রচারমূলক বিক্রয়ে কম বয়সী উটের মাংস ২৬ দিরহাম কেজিতেও দেখা গেছে। তবে টেন্ডারলয়েন ও হোটেল-গ্রেডের বিশেষ কাটের মূল্য সাধারণ বাজারের তুলনায় বহুগুণ বেশি হতে পারে। ইউএই উটের মাংস

বাংলাদেশি টাকায়—

• সৌদি আরবে প্রায় ১,০৮৪–২,৪৬৫ টাকা কেজি
• দুবাইয়ে সাধারণ উটের মাংস প্রায় ৮৭২–১,৬৭৭ টাকা কেজি

৪. খাসির বা ছাগলের মাংস

সৌদি আরব ও দুবাইয়ে বাংলাদেশের মতো সব ক্ষেত্রে “খাসির মাংস” নামে আলাদা পণ্য থাকে না। Goat, mutton ও lamb—এই তিনটি নাম বেশি ব্যবহৃত হয়। ভারতীয় ও পাকিস্তানি ছাগলের মাংস তুলনামূলক সস্তা; স্থানীয় আরবি ছাগল এবং হাড়ছাড়া বিশেষ কাটের দাম বেশি।

সৌদি আরবের একটি বাজারে পাকিস্তানি ছাগলের মাংস ৩০ রিয়াল থেকে পাওয়া গেলেও সাধারণ মাটন ৪০–৭০ রিয়াল কেজিতে বিক্রি হচ্ছে। লুলু সৌদি আরবে ভারতীয় হাড়সহ মাটন কেজি ৭০ রিয়াল এবং হাড়ছাড়া মাটন প্রায় ৯০ রিয়াল পর্যন্ত দেখা গেছে। দুবাইয়ের লুলুতে ভারতীয় হাড়সহ মাটন প্রায় ৪৫.৯৫ দিরহাম এবং পাকিস্তানি মাটন প্রায় ৫৪.৫০ দিরহাম কেজি। কিমা ও উন্নতমানের কাটের দাম ৭০ দিরহামের বেশি হতে পারে। লুলু ইউএই, সৌদি ছাগল ও মাটন

বাংলাদেশি টাকায় সাধারণ খাসি বা ছাগলের মাংস—

• সৌদি আরবে প্রায় ১,৩১৪–২,৩০০ টাকা কেজি
• দুবাইয়ে প্রায় ১,৩৪২–২,৫১৬ টাকা কেজি

৫. পাঠির মাংস

বাংলাদেশে “পাঠি” বলতে সাধারণত অল্পবয়সী স্ত্রী ছাগল বোঝানো হয়। মধ্যপ্রাচ্যের খুচরা দোকানগুলোতে প্রাণীর লিঙ্গ উল্লেখ করে পাঠির মাংসের আলাদা মূল্য সাধারণত প্রকাশ করা হয় না। এটি ছাগলের মাংস হিসেবেই বিক্রি হয়।

কম বয়স, ছোট আকার এবং তুলনামূলক নরম মাংসের কারণে বিশেষ দোকানে দাম কিছুটা বেশি হতে পারে। আবার ভারতীয় বা পাকিস্তানি আমদানি করা সাধারণ goat meat হলে দাম কম হতে পারে।

আনুমানিক খুচরা দর—

• সৌদি আরবে ৩০–৬০ রিয়াল, অর্থাৎ প্রায় ৯৮৬–১,৯৭২ টাকা কেজি
• দুবাইয়ে ৩৫–৬৫ দিরহাম, অর্থাৎ প্রায় ১,১৭৪–২,১৮০ টাকা কেজি

তবে “পাঠির মাংস” নামে নিশ্চিত দাম দাবি করতে হলে বিক্রেতার কাছে প্রাণীর বয়স ও লিঙ্গ যাচাই করা প্রয়োজন।

৬. গাড়লের মাংস

গাড়ল মূলত ভেড়া-জাতীয় প্রাণী। মধ্যপ্রাচ্যের বাজারে এটি সাধারণত sheep meat, lamb অথবা mutton শ্রেণির মধ্যেই পড়ে। বাংলাদেশি গাড়লের মাংস নামে সৌদি আরব বা দুবাইয়ের বড় সুপারমার্কেটে আলাদা পণ্য খুব একটা পাওয়া যায় না।

সৌদি আরবে কেনিয়ার হাড়সহ ল্যাম্ব প্রায় ৫৫ রিয়াল, অস্ট্রেলিয়ান ল্যাম্বের সামনের অংশ প্রায় ৭৪.৫০ রিয়াল এবং স্থানীয় ল্যাম্ব প্রায় ৭০.৫০ রিয়াল কেজি। দুবাইয়ে কেনিয়ান ল্যাম্ব প্রায় ৪২.২০ দিরহাম, ভারতীয় মাটনের পেছনের অংশ প্রায় ৪৫.৯৫ দিরহাম এবং অস্ট্রেলিয়ান ল্যাম্বের বিভিন্ন কাট প্রায় ৫৪–৭৫ দিরহাম কেজিতে পাওয়া যাচ্ছে। সৌদি ল্যাম্বের দর, দুবাই ল্যাম্বের দর

বাংলাদেশি টাকায়—

• সৌদি আরবে প্রায় ১,৮০৭–২,৯৫৭ টাকা কেজি
• দুবাইয়ে প্রায় ১,৪০৯–২,৫১৬ টাকা কেজি

৭. দুম্বার মাংস

দুম্বা হচ্ছে মোটা লেজবিশিষ্ট বিশেষ ধরনের ভেড়া। সৌদি আরবসহ মধ্যপ্রাচ্যে নাঈমি, নাজদি ও অন্যান্য স্থানীয় ভেড়ার মাংসের চাহিদা বেশি। বাংলাদেশে যেটিকে দুম্বা বলা হয়, মধ্যপ্রাচ্যের দোকানে সেটি প্রায়ই “local lamb”, “Naimi lamb” বা শুধু “mutton” নামে বিক্রি হয়।

সৌদি আরবে সাধারণ মাটনের চেয়ে স্থানীয় নাঈমি বা উন্নতমানের দুম্বার মাংসের দাম বেশি। তামিমি মার্কেটের তালিকায় সৌদি নাঈমি ল্যাম্ব শোল্ডারের দাম কেজি প্রায় ৮৯.৯৯ রিয়াল। বিশেষ কাট বা উৎসবের সময় এটি ১০০ রিয়াল ছাড়িয়ে যেতে পারে। তামিমি মার্কেট

আনুমানিক খুচরা দর—

• সৌদি আরবে ৬৫–১০০ রিয়াল, অর্থাৎ প্রায় ২,১৩৬–৩,২৮৬ টাকা কেজি
• দুবাইয়ে ৫৫–৯০ দিরহাম, অর্থাৎ প্রায় ১,৮৪৫–৩,০১৯ টাকা কেজি

কেন একই মাংসের দামে এত পার্থক্য?

দেশ ও জাত

অস্ট্রেলিয়া ও নিউজিল্যান্ডের ল্যাম্ব, স্থানীয় সৌদি নাঈমি ভেড়া এবং বিশেষ জাতের ছাগলের দাম সাধারণ আমদানি করা ভারতীয় বা পাকিস্তানি মাংসের চেয়ে বেশি হতে পারে।

তাজা নাকি হিমায়িত

তাজা ও ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষিত মাংসের দাম সাধারণত হিমায়িত মাংসের তুলনায় বেশি। দীর্ঘদিন সংরক্ষিত ও বড় কার্টনে বিক্রি হওয়া মাংস তুলনামূলক সস্তা।

হাড়সহ নাকি হাড়ছাড়া

হাড়ছাড়া মাংসে ব্যবহারযোগ্য অংশ বেশি থাকায় কেজিপ্রতি দামও বেশি। টেন্ডারলয়েন, রিবআই, লেগ স্টেক, লয়েন চপ ও কিউবের দাম সাধারণ মিশ্র মাংসের চেয়ে অনেক বেশি।

খুচরা ও পাইকারি বাজার

এই প্রতিবেদনের দাম মূলত খুচরা বাজারের। রেস্তোরাঁ, হোটেল, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান কিংবা বড় আমদানিকারকের পাইকারি ক্রয়মূল্য কেজিপ্রতি উল্লেখযোগ্যভাবে কম হতে পারে। আবার অনলাইন ডেলিভারি, বিশেষ প্যাকেজিং ও প্রিমিয়াম ব্র্যান্ডে দাম বাড়ে।

রমজান, ঈদ ও হজ মৌসুম

রমজান, ঈদুল ফিতর, ঈদুল আজহা ও হজ মৌসুমে ছাগল, ভেড়া, দুম্বা এবং উটের মাংসের চাহিদা বাড়ে। এ সময় দেশ, শহর ও সরবরাহ পরিস্থিতি অনুসারে দাম দ্রুত পরিবর্তিত হতে পারে।

বাংলাদেশি টাকায় চূড়ান্ত মূল্যায়ন

সৌদি আরব ও দুবাইয়ের সাধারণ বাজারে প্রতি কেজি লাল মাংসের দাম বাংলাদেশি টাকায় মোটামুটি ৯০০ থেকে ৩,৩০০ টাকার মধ্যে ঘোরাফেরা করছে। সাধারণ হিমায়িত গরু বা মহিষের মাংস তুলনামূলক সস্তা। স্থানীয় নাঈমি ভেড়া, উন্নতমানের দুম্বা, অস্ট্রেলিয়ান ল্যাম্ব এবং প্রিমিয়াম গরুর স্টেক সবচেয়ে দামি শ্রেণিতে পড়ে।

উটের মাংস নিয়ে অনেকের ধারণা এটি সব সময় অত্যন্ত দামি। বাস্তবে সৌদি আরব ও ইউএইর সাধারণ বাজারে হাড়সহ উটের মাংস অনেক ক্ষেত্রে খাসি, দুম্বা কিংবা উন্নতমানের ল্যাম্বের চেয়েও সস্তা। তবে কম বয়সী উট, হাড়ছাড়া অংশ এবং টেন্ডারলয়েনের মতো বিশেষ কাটের দাম অনেক বেশি হতে পারে।

সবশেষে মনে রাখতে হবে, পাঠি, গাড়ল ও দুম্বার নামে বাংলাদেশের প্রচলিত শ্রেণিবিভাগ মধ্যপ্রাচ্যের দোকানে সব সময় ব্যবহার করা হয় না। তাই শুধু নাম দেখে নয়—প্রাণীর প্রজাতি, বয়স, উৎপত্তির দেশ, হাড়সহ না হাড়ছাড়া, তাজা না হিমায়িত এবং কোন অংশের মাংস—এসব তথ্য যাচাই করেই সঠিক মূল্য তুলনা করা উচিত।

তথ্যসূত্র

১. LuLu Hypermarket Saudi Arabia—গরু, মহিষ, খাসি ও ভেড়ার মাংসের খুচরা মূল্য।
২. LuLu Hypermarket UAE—দুবাই ও আমিরাতে গরু, মহিষ, মাটন ও ল্যাম্বের মূল্য।
৩. Tamimi Markets, Saudi Arabia—স্থানীয় নাঈমি ভেড়া ও দুম্বার মাংসের মূল্য।
৪. Heba Saudi Online Market—স্থানীয় উট, ছাগল ও গরুর মাংসের মূল্য।
৫. Mohideen Supermarket UAE—উটের মাংসের খুচরা মূল্য।
৬. Royal Desert Farm UAE—প্রিমিয়াম মহিষের মাংসের মূল্য।
৭. XE ও Wise Currency Converter—সৌদি রিয়াল ও ইউএই দিরহাম থেকে বাংলাদেশি টাকায় রূপান্তর।

তথ্য সংগ্রহ ও মুদ্রামানের তারিখ: ২৮ আগস্ট ২০২৬। বাজার, শহর, মাংসের উৎস, কাট এবং তাজা বা হিমায়িত অবস্থাভেদে দাম পরিবর্তিত হতে পারে।