সুন্দরবনের মাছ-মধু সংগ্রাহক কত পান, বাজারে বিক্রি কত?

সুন্দরবনের মাছ-মধু সংগ্রাহক কত পান, বাজারে বিক্রি কত?

জীবনের ঝুঁকি নিয়ে যাঁরা সম্পদ সংগ্রহ করেন, বাজারের বাড়তি দামের সুফল তাঁদের ঘরে পৌঁছায় কতটুকু

কৃষি সাংবাদিক ড. বায়েজিদ মোড়ল

সুন্দরবনের নাম শুনলে আমাদের চোখে ভেসে ওঠে গাছপালা, নদী, বাঘ ও অপরূপ প্রকৃতি। কিন্তু এই বনের আরেকটি পরিচয় আছে—এটি উপকূলের বহু পরিবারের জীবিকার আশ্রয়। কেউ নদী-খালে মাছ ধরেন, কেউ মৌচাক থেকে মধু সংগ্রহ করেন। তাঁদের হাতে উঠে আসা মাছ ও মধু স্থানীয় ঘাট, আড়ত, শহরের বাজার এবং অনলাইন দোকান হয়ে ক্রেতার কাছে পৌঁছায়।

এই দীর্ঘ পথের শুরুতে আছেন জেলে ও মৌয়াল। শেষ প্রান্তে আছেন ক্রেতা। মাঝখানে পরিবহন, সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিক্রির সঙ্গে যুক্ত নানা মানুষ। প্রশ্ন হলো, সুন্দরবনের পরিচয়ে কোনো পণ্য বেশি দামে বিক্রি হলে সেই বাড়তি মূল্যের কতটুকু পান মূল সংগ্রাহক?

খুলনা, সাতক্ষীরা ও বাগেরহাটের মানুষের জীবন এবং সুন্দরবনের অর্থনৈতিক সম্ভাবনা বুঝতে এই প্রশ্নের উত্তর খোঁজা জরুরি। কারণ বাজারে পণ্যের দাম বাড়া আর সংগ্রাহকের সংসারে আয় বাড়া এক বিষয় নয়।

দাম জানতে হলে একই পণ্যের পুরো যাত্রা দেখতে হবে

সুন্দরবনের মাছের একটিমাত্র দাম নেই। প্রজাতি, আকার, সতেজতা, মৌসুম, সরবরাহ এবং বিক্রির স্থান অনুযায়ী দাম বদলায়। মধুর ক্ষেত্রেও সংগ্রহের সময়, উৎস, মান, আর্দ্রতা, প্যাকেটের ওজন ও বিক্রির ধরন গুরুত্বপূর্ণ।

তাই কোনো ঘাটের ছোট আকারের মাছের দাম নিয়ে শহরের বড় মাছের দামের সঙ্গে তুলনা করলে সঠিক চিত্র পাওয়া যাবে না। একইভাবে মৌয়ালের কাছ থেকে কেনা অপরিশোধিত মধুর সঙ্গে পরীক্ষিত, বোতলজাত ও বাড়িতে পৌঁছে দেওয়া মধুর তুলনায় বাড়তি খরচগুলো আলাদা করতে হবে।

বর্তমান প্রকাশ্য তথ্য থেকে একই চালানের মাছ বা মধু সংগ্রাহক কত টাকায় বিক্রি করেছেন এবং সেটি শেষ পর্যন্ত কত টাকায় বিক্রি হয়েছে—তার পূর্ণাঙ্গ, যাচাইকৃত হিসাব পাওয়া যায়নি। ফলে একটি নির্দিষ্ট সংখ্যাকে সুন্দরবনের সব সংগ্রাহকের প্রাপ্ত দাম হিসেবে দেখানো ঠিক হবে না। তবে বাজারের কাঠামো, প্রকাশিত তথ্য এবং খরচের হিসাব থেকে সমস্যার জায়গাগুলো বোঝা যায়।

মধুর বোতলে দাম আছে, মৌয়ালের শ্রমের হিসাব কোথায়?

সুন্দরবনের মধু নামে খুচরা বাজারে উচ্চমূল্যের পণ্য পাওয়া যায়। উদাহরণ হিসেবে, ১৩ অক্টোবর ২০২৬ অনলাইনে দেখা একটি বিক্রয়তালিকায় এক কেজি সুন্দরবনের মধুর বিজ্ঞাপিত মূল্য ছিল ২ হাজার ২২০ টাকা। এটি একটি বিক্রেতার প্রস্তাবিত দাম; পুরো বাজারের গড় মূল্য কিংবা মৌয়ালের প্রাপ্ত দাম নয়। বিক্রেতার দাবিও মধুর উৎস ও বিশুদ্ধতার স্বাধীন প্রমাণ নয়।

এই বোতলের পেছনে থাকা মৌয়ালের হিসাব অনেক বড়। বনে যাওয়ার প্রস্তুতি, নৌকা, খাবার, পানীয় জল, সংগ্রহের সরঞ্জাম, অনুমতিসংক্রান্ত ব্যয় এবং দলের শ্রম—সব মিলিয়ে খরচ হয়। মধু কম পাওয়া গেলে একই খরচ কম পরিমাণ পণ্যের ওপর পড়ে।

এর সঙ্গে আছে নিরাপত্তার প্রশ্ন। ২০২৬ সালের একটি প্রতিবেদনে মৌয়ালদের অপহরণ, মুক্তিপণ এবং নিরাপত্তাহীনতার কারণে সংগ্রহ ব্যাহত হওয়ার অভিজ্ঞতা উঠে এসেছে। ওই প্রতিবেদনে সুন্দরবন পূর্ব বনবিভাগে ২০২৫ সালে ৬৪ দশমিক ৭ মেট্রিক টন এবং ২০২৬ সালে ৪২ দশমিক ১ মেট্রিক টন মধু আহরণের তথ্য দেওয়া হয়েছে। এই পরিসংখ্যান পূর্ব বনবিভাগের; পুরো সুন্দরবনের মোট আহরণ হিসেবে ব্যবহার করা যাবে না।

আহরণ কমলে বাজারে দাম বাড়তে পারে। কিন্তু কোনো মৌয়াল যদি আগের তুলনায় অনেক কম মধু পান, তাঁর মোট আয় কমেও যেতে পারে। প্রতি কেজিতে বেশি দাম পাওয়া সেই ক্ষতি পূরণ করবে কি না, তা নির্ভর করবে মোট সংগ্রহ ও খরচের ওপর।

মধু বিক্রির টাকা মানেই ব্যক্তিগত আয় নয়

ধরা যাক, একটি দল মধু বিক্রি করে ভালো অঙ্কের টাকা পেল। সেই টাকা পুরোটা কোনো একজন মৌয়ালের আয় নয়। আগে দলের খরচ, ঋণের দায় ও চুক্তি অনুযায়ী পাওনা বাদ যাবে। তারপর অবশিষ্ট অর্থ ভাগ হবে।

হিসাব বোঝার জন্য একটি কাল্পনিক উদাহরণ দেখা যাক। এটি বাস্তব বাজারদর বা কোনো দলের সাক্ষাৎকারভিত্তিক তথ্য নয়।

একই খরচে মধু পাওয়া গেল মাত্র ২০০ কেজি হলে বিক্রির টাকা হবে ১ লাখ ২০ হাজার টাকা—অর্থাৎ উদাহরণের পুরো বিক্রয়মূল্য খরচেই শেষ হবে।

এখানেই সংগ্রাহকের জীবিকার অনিশ্চয়তা। বাজারে মধুর দাম ভালো থাকলেও বনে পর্যাপ্ত মধু না পেলে তাঁর ঘরে লাভ পৌঁছাবে না।

মাছের বাজারে জেলের দর-কষাকষির ক্ষমতা কতটুকু?

জেলে মাছ ধরে ঘাটে ফিরলে দ্রুত বিক্রির প্রয়োজন হয়। মাছ ধরে রাখার মতো বরফ, উপযুক্ত পাত্র কিংবা সংরক্ষণসুবিধা না থাকলে অপেক্ষা করা কঠিন। পণ্যের মান নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা তখন দর-কষাকষির সুযোগ কমিয়ে দেয়।

অন্যদিকে নৌকা, জাল ও অভিযানের খরচের জন্য আগাম টাকা নেওয়া থাকলে বিক্রির স্বাধীনতা সীমিত হতে পারে। সুন্দরবনের দুবলার চর নিয়ে ২০২১ সালের একটি প্রতিবেদনে ঋণ ও নির্দিষ্ট ব্যবসায়ীর কাছে মাছ বিক্রির বাধ্যবাধকতার অভিযোগ উঠে আসে। এটি ওই সময়ের একটি এলাকার অভিজ্ঞতা; সব জেলে বা বর্তমান সব লেনদেনের অবস্থা হিসেবে ধরে নেওয়া যাবে না। তবে আগাম অর্থায়ন ও বিক্রির শর্ত একসঙ্গে যাচাই করার প্রয়োজন দেখায়।

দাদন সংগ্রাহককে কাজ শুরু করার টাকা দিতে পারে। সমস্যা হয় যখন শর্ত স্পষ্ট থাকে না, কাটতির হিসাব বোঝা যায় না কিংবা অন্য ক্রেতার ভালো দাম গ্রহণের সুযোগ থাকে না।

তাই জেলের প্রাপ্ত দাম যাচাই করতে শুধু প্রতি কেজির মূল্য জিজ্ঞেস করলেই হবে না। জানতে হবে—ওজন কত ধরা হয়েছে, কমিশন কত, ঋণের জন্য কত কাটা হয়েছে এবং হাতে নগদ এসেছে কত।

ঘাট থেকে শহরে দাম বাড়ে কেন?

মাছ ঘাট থেকে ক্রেতার কাছে পৌঁছাতে বরফ, পরিবহন, শ্রম, দোকান পরিচালনা এবং অবিক্রীত বা নষ্ট পণ্যের খরচ যুক্ত হয়। মধুর ক্ষেত্রেও ছাঁকন, উপযুক্ত সংরক্ষণ, পরীক্ষা, বোতল, মোড়ক ও সরবরাহের ব্যয় থাকতে পারে।

এই খরচগুলো বাস্তব। তবে খরচের নামে কী পরিমাণ অর্থ যোগ হচ্ছে, সেটিও দেখা প্রয়োজন।

ধরা যাক, একই আকার ও মানের একটি মাছ জেলে বিক্রি করলেন কেজিপ্রতি ৩০০ টাকায়, আর খুচরা বাজারে বিক্রি হলো ৫০০ টাকায়। এটিও শুধু হিসাব বোঝানোর কাল্পনিক উদাহরণ। এখানে ২০০ টাকার ব্যবধান পুরোটা ব্যবসায়ীর লাভ নয়। আবার খরচের বিস্তারিত না দেখে পুরো ব্যবধানকে যৌক্তিক বলাও যায় না।

সঠিক অনুসন্ধানের জন্য একই চালানের ক্রয়মূল্য, পরিবহন ও সংরক্ষণ ব্যয়, নষ্টের পরিমাণ, কমিশন এবং চূড়ান্ত বিক্রয়মূল্য সংগ্রহ করতে হবে। তবেই বোঝা যাবে কোথায় প্রয়োজনীয় খরচ হচ্ছে এবং কোথায় সংগ্রাহকের প্রাপ্য কমে যাচ্ছে।

‘সুন্দরবনের’ পরিচয়ের সঙ্গে বিশ্বাসযোগ্যতাও প্রয়োজন

সুন্দরবনের নাম পণ্যের প্রতি ক্রেতার আগ্রহ বাড়াতে পারে। কিন্তু শুধু নাম ব্যবহার করলেই উৎস, মান ও নিরাপত্তা নিশ্চিত হয় না।

মাছের ক্ষেত্রে বৈধ সংগ্রহ, সংরক্ষণ এবং সরবরাহের তথ্য থাকা দরকার। মধুর ক্ষেত্রে সংগ্রাহক বা দলের পরিচয়, সংগ্রহের মৌসুম, চালানের নম্বর ও পরীক্ষার তথ্য ক্রেতার আস্থা তৈরি করতে পারে।

এ প্রয়োজনের একটি কারণও আছে। বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকমের একটি অনুসন্ধানী প্রতিবেদনে সুন্দরবনে বিষ প্রয়োগে মাছ ধরার অভিযোগ ও সংশ্লিষ্ট কর্মকর্তাদের বক্তব্য উঠে এসেছে। এ ধরনের অভিযোগের ভিত্তিতে সুন্দরবনের সব মাছকে অনিরাপদ বলা যায় না; তবে উৎস যাচাই ও নজরদারির গুরুত্ব উপেক্ষা করাও যায় না।

সৎ জেলে ও মৌয়ালের স্বার্থেও বিশ্বাসযোগ্য সরবরাহব্যবস্থা প্রয়োজন। অসাধু কারবারের কারণে পুরো এলাকার পণ্যের সুনাম ক্ষতিগ্রস্ত হলে তাঁরা ভালো দামের সুযোগ হারান।

খুলনার সম্ভাবনা: শুধু সংগ্রহ নয়, স্থানীয়ভাবে মূল্য যোগ করা

খুলনা অঞ্চলে মাছ ও মধুকে ঘিরে সংগ্রহের পরের কাজগুলোতেও কর্মসংস্থান তৈরি করা সম্ভব। পরিচ্ছন্ন অবতরণকেন্দ্র, বরফের সহজলভ্যতা, মাছ বাছাই ও প্যাকেটজাতকরণ, মধু পরীক্ষা ও বোতলজাতকরণ এবং নির্ভরযোগ্য পরিবহন—এসব কাজে স্থানীয় তরুণ ও নারীদের যুক্ত করা যেতে পারে।

তবে প্রশিক্ষণ দিয়ে উদ্যোক্তা তৈরি করলেই দায়িত্ব শেষ হবে না। প্রয়োজন কার্যকর যন্ত্রপাতি, চলতি মূলধন এবং ক্রেতার সঙ্গে সংযোগ। কত পণ্য বিক্রি হলো, কত খরচ হলো এবং সংগ্রাহক কত পেলেন—এই হিসাব নিয়মিত দেখতে হবে।

খুলনায় আধুনিক মাছের বাজার বা সংগ্রহকেন্দ্র গড়ে তোলার ক্ষেত্রেও মূল প্রশ্ন হওয়া উচিত, সেটি জেলের বিক্রির সুযোগ বাড়াচ্ছে কি না। সেখানে কি একাধিক ক্রেতা প্রতিযোগিতায় কিনছেন? ওজন ও কাটতির লিখিত হিসাব দেওয়া হচ্ছে? ছোট জেলে কি নিজের মাছ নিয়ে প্রবেশ করতে পারছেন?

একটি সুন্দর ভবন তখনই জীবিকার উন্নয়ন ঘটাবে, যখন তার সুবিধা মূল সংগ্রাহকের কাছে পৌঁছাবে।

ন্যায্য আয়ের জন্য যে পরিবর্তনগুলো দরকার

প্রথমত, গুরুত্বপূর্ণ ঘাটে প্রজাতি, আকার ও মান অনুযায়ী লেনদেনের দাম প্রকাশের ব্যবস্থা করা প্রয়োজন। মধুর ক্ষেত্রেও সংগ্রহের মৌসুম ও মান উল্লেখ করে ক্রয়মূল্য জানাতে হবে।

দ্বিতীয়ত, প্রতিটি লেনদেনে ওজন, মোট মূল্য ও কাটতির সহজ রসিদ থাকা দরকার। সংগ্রাহকের হাতে থাকা ছোট একটি হিসাবখাতাও বিরোধ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

তৃতীয়ত, সহজ শর্তে অর্থায়ন এবং কার্যকর সমবায়ের মাধ্যমে সংগ্রাহকের বিক্রির বিকল্প বাড়াতে হবে। সমবায়ের নিজস্ব হিসাব স্বচ্ছ থাকা এবং সদস্যদের সময়মতো টাকা পাওয়া এখানে জরুরি।

চতুর্থত, মাছ সংরক্ষণ এবং মধুর মান যাচাইয়ের সুবিধা স্থানীয় পর্যায়ে গড়ে তুলতে হবে। ভালো মান ধরে রাখতে পারলে সংগ্রাহকের পক্ষে ভালো দাম দাবি করা সহজ হবে।

পঞ্চমত, বনজীবীদের নিরাপত্তা, দুর্ঘটনায় সহায়তা এবং কাজ বন্ধ থাকার সময়ে পরিবারের জীবিকা নিয়ে বাস্তব ব্যবস্থা প্রয়োজন।

এসব উদ্যোগের সাফল্য মাপার সহজ উপায় হলো—এক মৌসুম শেষে সংগ্রাহকের হাতে কত টাকা থাকল, ঋণ কত কমল এবং তাঁর পরিবারের অনিশ্চয়তা কতটুকু দূর হলো।

সুন্দরবনের অর্থনৈতিক সম্ভাবনা কাজে লাগাতে বন রক্ষার শর্তও মানতে হবে। আরও বেশি আহরণের চাপ তৈরি করে সাময়িক আয় বাড়ানো দীর্ঘমেয়াদি সমাধান নয়। বৈধ সংগ্রহ, অপচয় কমানো, মান উন্নয়ন এবং ন্যায্য বিক্রির মাধ্যমে বিদ্যমান সম্পদ থেকে সংগ্রাহকের আয় বাড়ানোর পথ খুঁজতে হবে।

শহরের দোকানে সুন্দরবনের মধুর বোতল কিংবা মাছের প্যাকেট দেখে আমরা দাম জানতে চাই। সেই সঙ্গে আরেকটি প্রশ্নও করা দরকার—যাঁর হাতে এই পণ্যের যাত্রা শুরু, তিনি কত পেলেন?

সুন্দরবনের সম্পদের প্রকৃত মূল্য বোঝা যাবে তখনই, যখন তার সুফল জেলে ও মৌয়ালের সংসারে খাবার, সন্তানের শিক্ষা এবং নিরাপদ জীবিকার সুযোগ হয়ে পৌঁছাবে।