ব্রয়লারের খাবার কম লাগছে, কিন্তু খামারির লাভ বাড়ছে কি?
খাদ্য দক্ষতার পাশাপাশি বিক্রির বয়স, উৎপাদন খরচ ও নিরাপদ মাংসের হিসাব কেন জরুরি
কৃষি সাংবাদিক ড. বায়েজিদ মোড়লের গবেষণাধর্মী প্রতিবেদন
আমার ২৬ বছরের কৃষি সাংবাদিকতার অভিজ্ঞতায় সরেজমিনে দেখেছি ও জেনেছি, মুরগির দ্রুত ওজন বাড়া আর খামারির লাভ বাড়া এক কথা নয়। খামারে মুরগি ভালো বাড়ছে, খাবারও তুলনামূলক কম লাগছে—তারপরও বিক্রির শেষে খামারির হাতে প্রত্যাশিত টাকা থাকছে না। কারণ লাভের হিসাব শুধু খাবার ও ওজনের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। বাচ্চার দাম, খাদ্যের দাম, মৃত্যুহার, বিদ্যুৎ, শ্রম, চিকিৎসা, ঋণের খরচ এবং বিক্রির দিনের বাজারদর—সব মিলিয়েই খামারির প্রকৃত আয় নির্ধারিত হয়।
এই বাস্তবতার একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক উঠে এসেছে গত ৩ অক্টোবর অনুষ্ঠিত ওয়ার্ল্ড’স পোল্ট্রি সায়েন্স অ্যাসোসিয়েশন-বাংলাদেশ ব্রাঞ্চের আন্তর্জাতিক কারিগরি সেমিনারের একটি উপস্থাপনার সারসংক্ষেপে।
বাংলা-ইউকে অ্যাগ্রো প্রোডাক্টস লিমিটেডের পরিচালক ও প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা মো. জাহিদুল ইসলামের উপস্থাপনার বিষয় ছিল ব্রয়লারের খাদ্য রূপান্তর দক্ষতা, জাতগত সম্ভাবনা, মাংসের মান ও লাভজনকতার সম্পর্ক। তাঁর বিশ্লেষণের মূল কথা—সবচেয়ে কম খাদ্য রূপান্তর অনুপাত পেলেই সবচেয়ে বেশি লাভ হবে, এমন নিশ্চয়তা নেই।
এই কথাটি খামারিদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কারণ উৎপাদনের ভালো ফলকে লাভে পরিণত করতে হলে পুরো খামারের আয়-ব্যয়ের হিসাব বুঝতে হবে।
খাদ্য রূপান্তর অনুপাত কী বলে?
খাদ্য রূপান্তর অনুপাতকে সংক্ষেপে এফসিআর বলা হয়। সহজভাবে এটি বোঝায়, নির্দিষ্ট পরিমাণ ওজন উৎপাদনে কতটুকু খাদ্য প্রয়োজন হয়েছে।
উদাহরণ হিসেবে, একই হিসাবপদ্ধতিতে এফসিআর ১.৩০ হলে প্রতি কেজি ওজন উৎপাদনে প্রায় ১.৩০ কেজি খাদ্য ব্যবহারের কথা বোঝায়। এফসিআর ১.৪০ হলে খাদ্য লাগে প্রায় ১.৪০ কেজি।
একই বয়স, ওজন ও ব্যবস্থাপনার পরিস্থিতিতে কম এফসিআর খাদ্য দক্ষতার ভালো লক্ষণ। কিন্তু ভিন্ন বয়সের মুরগি বা ভিন্ন খামারের তুলনা করতে গেলে মৃত্যুহার, খাদ্য অপচয় এবং হিসাবের পদ্ধতিও দেখতে হবে।
মো. জাহিদুল ইসলামের উপস্থাপনার সারসংক্ষেপ অনুযায়ী, বাংলাদেশের ব্রয়লার খাতে প্রায় ২৫ বছরে এফসিআর প্রায় ০.৫৫ পয়েন্ট উন্নত হয়েছে। কিছু অগ্রসর খামার এখন ১.৩০ থেকে ১.৪০ এফসিআরের কথা জানাচ্ছে। তবে এগুলো তাঁর উপস্থাপনায় উল্লেখিত তথ্য; দেশের সব খামারের গড় ফল হিসেবে ধরে নেওয়া ঠিক হবে না।
তাঁর প্রশ্ন হলো, খাদ্য দক্ষতার এত উন্নতির সুফল কি একইভাবে খামারির লাভ ও মাংসের মানে পৌঁছাচ্ছে?
২৮ দিনে বিক্রি, নাকি আরও কিছুদিন পালন?
উপস্থাপনার সারসংক্ষেপে চারটি উৎপাদন পরিস্থিতির বাণিজ্যিক ব্যয় বিশ্লেষণের কথা বলা হয়েছে। সেখানে দেখানো হয়েছে, নির্দিষ্ট শর্তে ২৮ দিনে ১.৩০ এফসিআর পাওয়া মুরগির তুলনায় ৩৫ দিনে ১.৪০ এফসিআর পাওয়া মুরগি থেকে প্রতি শেডে বছরে বেশি আয় হতে পারে।
প্রথমে বিষয়টি অস্বাভাবিক মনে হতে পারে। খাবার বেশি লাগলে লাভ বেশি হবে কীভাবে?
এর ব্যাখ্যা হলো, অতিরিক্ত কয়েক দিনে মুরগির বিক্রিযোগ্য ওজন বাড়তে পারে। বাচ্চা কেনা এবং একটি ব্যাচ শুরু করার কিছু খরচ তখন বেশি কেজি উৎপাদনের ওপর ভাগ হয়। উপযুক্ত বাজার থাকলে বড় মুরগির প্রক্রিয়াজাত মাংস ও বুকের মাংসের পরিমাণ থেকেও বাড়তি মূল্য পাওয়া যেতে পারে।
তবে ৩৫ দিন পালন করলেই লাভ বেশি হবে—এটি সর্বজনীন নিয়ম নয়। বাড়তি সাত দিনে খাবার, শ্রম, বিদ্যুৎ ও রোগের ঝুঁকি বাড়বে। শেডও বেশি সময় দখলে থাকবে। ফলে বছরে কতটি ব্যাচ পালন করা যাবে, সেটিও বদলাতে পারে।
উপস্থাপনার পূর্ণ ব্যয়তালিকা এখানে পাওয়া যায়নি। তাই তার ফল সব খামারে সরাসরি প্রয়োগ করার আগে স্থানীয় তথ্য দিয়ে হিসাব করা প্রয়োজন।
খামারির সিদ্ধান্ত হওয়া উচিত: বাড়তি কয়েক দিনে যে আয় হবে, তা কি বাড়তি খরচ ও ঝুঁকির চেয়ে বেশি?
প্রতি মুরগির লাভের সঙ্গে বছরের লাভও দেখুন
একটি ব্যাচে ভালো লাভ হলো, কিন্তু পরের ব্যাচে বড় লোকসান হলো—এভাবে খামারের স্থিতিশীলতা আসে না। আবার একটি ব্যাচে বেশি লাভের আশায় মুরগি দীর্ঘদিন রাখলে বছরে ব্যাচের সংখ্যা কমে যেতে পারে।
তাই তিনটি হিসাব পাশাপাশি রাখা প্রয়োজন:
১. প্রতি মুরগিতে লাভ কত।
২. প্রতি কেজি বিক্রিযোগ্য ওজন উৎপাদনে মোট খরচ কত।
৩. সব খরচ বাদ দিয়ে বছরে শেড থেকে মোট লাভ কত।
মোট খরচে নিজের শ্রমের মূল্য, ঘরের ক্ষয়জনিত খরচ এবং ঋণের সুদ বাদ দিলে লাভের হিসাব বাস্তবের চেয়ে বেশি দেখাতে পারে।
প্রতি কেজির প্রকৃত উৎপাদন খরচ = ব্যাচের মোট খরচ ÷ মোট বিক্রিযোগ্য জীবন্ত ওজন।
মারা যাওয়া মুরগির পেছনে ব্যয় করা বাচ্চা, খাদ্য ও চিকিৎসার টাকাও মোট খরচে রাখতে হবে। সেই খরচ শেষ পর্যন্ত বেঁচে থাকা মুরগির বিক্রয়মূল্য থেকেই তুলতে হয়।
খাবারের দাম কমানো আর পুষ্টি কমানো এক নয়
খাদ্য ব্রয়লার উৎপাদনের বড় ব্যয়ের একটি। তাই খামারি স্বাভাবিকভাবেই খাদ্য খরচ কমাতে চান। কিন্তু কম দামের খাদ্যে প্রয়োজনীয় পুষ্টি না থাকলে ওজন বাড়তে দেরি হতে পারে। তখন মুরগি বেশি দিন রাখতে হয় এবং অন্যান্য খরচও বাড়ে।
আন্তর্জাতিক ব্রয়লার ব্যবস্থাপনা নির্দেশিকাতেও শেষ পর্যায়ের খাদ্যকে উৎপাদিত পণ্যের ধরন অনুযায়ী আর্থিক ফল বিবেচনা করে তৈরির ওপর গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। অর্থাৎ খাদ্যের বস্তার দাম দেখার পাশাপাশি সেই খাদ্য দিয়ে কী ফল পাওয়া যাচ্ছে, তা দেখা দরকার।
মো. জাহিদুল ইসলামের সারসংক্ষেপেও পুষ্টির সঠিক সমন্বয়ের মাধ্যমে খরচ কমানোর কথা বলা হয়েছে। শেষ পর্যায়ের খাদ্য দুর্বল করে সাময়িক সাশ্রয় করতে গিয়ে মোট লাভ কমিয়ে ফেলা উচিত নয়।
খামারির জন্য ব্যবহারিক কাজ হলো—খাদ্যের মান যাচাই, শুকনা স্থানে সংরক্ষণ, খাবার পাত্র থেকে অপচয় কমানো এবং নিয়মিত খাদ্য গ্রহণ ও ওজনের হিসাব রাখা।
নিরাপদ মাংসের জন্য ওষুধের হিসাব জরুরি
উপস্থাপনায় প্রায় ৩৫ দিনে বিক্রি, শেষ সাত দিন উপযুক্ত ফিনিশার খাদ্য দেওয়া এবং প্রয়োজনীয় ওষুধ প্রত্যাহারকাল মানার সুপারিশ রয়েছে।
এখানে একটি বিষয় পরিষ্কার করা জরুরি: সাত দিন ফিনিশার খাদ্য দেওয়া মানেই সব ওষুধের প্রত্যাহারকাল পূরণ হওয়া নয়।
ওষুধ প্রত্যাহারকাল হলো শেষবার ওষুধ দেওয়ার পর খাদ্য হিসেবে মাংস সংগ্রহের আগে নির্ধারিত অপেক্ষার সময়, যাতে ওষুধের অবশিষ্টাংশ অনুমোদিত সীমার মধ্যে থাকে। এই সময় ওষুধ ও অনুমোদিত ব্যবহার অনুযায়ী নির্ধারিত হয়।
তাই প্রাণিচিকিৎসকের পরামর্শ ও ওষুধের অনুমোদিত নির্দেশনা অনুসরণ করতে হবে। কোন ওষুধ দেওয়া হয়েছে, শেষবার কবে দেওয়া হয়েছে এবং কবে মুরগি বিক্রি করা যাবে—এসব লিখে রাখতে হবে।
মুরগি ৩৫ দিনের হয়েছে বলেই বিক্রির উপযোগী, এমন সিদ্ধান্ত নেওয়া যাবে না। ব্যবহৃত ওষুধের প্রত্যাহারকাল তখনও শেষ না হলে অপেক্ষা করতে হবে।
ভালো জাতের সঙ্গে ভালো ব্যবস্থাপনাও চাই
দ্রুত বৃদ্ধির সম্ভাবনাসম্পন্ন বাচ্চা কিনলেই সেই সম্ভাবনা পুরোপুরি কাজে লাগে না। তাপমাত্রা, বাতাস চলাচল, পানির মান, খাদ্য, লিটারের অবস্থা এবং শেডে মুরগির ঘনত্ব—সব মিলিয়ে উৎপাদনের ফল তৈরি হয়।
এফসিআর খারাপ হলে শুধু খাদ্যকে দায়ী করা যেমন ঠিক নয়, তেমনি এফসিআর ভালো হলেই পুরো ব্যবস্থাপনা ভালো—এমন সিদ্ধান্তও অসম্পূর্ণ।
খামারে নিয়মিত জানতে হবে: মুরগি কত খাবার খাচ্ছে, কত ওজন হচ্ছে, কতটি মারা যাচ্ছে এবং কী কারণে চিকিৎসা লাগছে। এই তথ্য ছাড়া সমস্যা চিহ্নিত করা বা লাভ বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়া কঠিন।
খামারির লাভ বাড়াতে কী বদলানো দরকার?
উপস্থাপনায় পরীক্ষাগারভিত্তিক যাচাই, উন্নত আবাসন, সঠিক পুষ্টি, চুক্তিভিত্তিক খামার এবং কার্যকর নীতির ওপর গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।
এগুলোকে মাঠপর্যায়ে কাজে লাগাতে হলে ছোট খামারির কাছেও সেবা পৌঁছাতে হবে। খাদ্য ও বাচ্চার মান নিয়ে অভিযোগের নিরপেক্ষ যাচাই দরকার। চুক্তিভিত্তিক উৎপাদনে মূল্য নির্ধারণ, মানের দায়িত্ব এবং ক্ষতির দায় স্পষ্ট থাকতে হবে। বাজারদরের তথ্যও এমনভাবে পাওয়া প্রয়োজন, যাতে খামারি বিক্রির সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।
আমার কাছে এই আলোচনার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শিক্ষা হলো—ব্রয়লারের সাফল্য শুধু দ্রুত বৃদ্ধি বা কম এফসিআর দিয়ে বিচার করা যাবে না। দেখতে হবে, খামারি সব খরচ তুলতে পারছেন কি না, তাঁর শ্রমের মূল্য পাচ্ছেন কি না এবং ক্রেতা নিরাপদ মাংস পাচ্ছেন কি না।
লক্ষ্য হওয়া উচিত এমন উৎপাদন, যেখানে খাদ্যের দক্ষ ব্যবহার, নিরাপদ মাংস এবং খামারির টেকসই লাভ একসঙ্গে নিশ্চিত হয়।
তথ্যসূত্র: মো. জাহিদুল ইসলামের উপস্থাপনার প্রকাশিত সারসংক্ষেপ, ডব্লিউপিএসএ-বাংলাদেশ ব্রাঞ্চ আন্তর্জাতিক কারিগরি সেমিনার, ৩ অক্টোবর ২০২৬; অ্যাভিয়াজেনের ব্রয়লার ব্যবস্থাপনা নির্দেশিকা; এফএও–ডব্লিউএইচও কোডেক্সের ভেটেরিনারি ওষুধ প্রত্যাহারকালসংক্রান্ত সংজ্ঞা।
Broilers Need Less Feed, but Are Farmers Earning More?
Why feed efficiency must be considered alongside sale age, production costs and meat safety
A research-based report by agricultural journalist Dr. Bayezid Moral
During my 26 years of agricultural journalism, I have seen and learned through field visits that faster growth in chickens does not necessarily mean higher profits for farmers. Birds may grow well and require comparatively less feed, yet farmers may still find that the money left after selling them falls short of their expectations.
Profit depends on more than feed consumption and body weight. Chick prices, feed prices, mortality, electricity, labour, treatment, borrowing costs and the market price on the day of sale all determine a farmer’s actual earnings.
An important aspect of this reality emerged in the presentation abstract for the international technical seminar organised by the World’s Poultry Science Association–Bangladesh Branch on 3 October 2026.
Md. Zahidul Islam, Director and CEO of Bangla-UK Agro Products Ltd., examined the relationship between broiler feed conversion efficiency, genetic potential, meat quality and profitability. His central argument was clear: the lowest feed conversion ratio does not necessarily deliver the highest profit.
This message matters to farmers because turning good production performance into profit requires an understanding of the farm’s full income and expenditure.
What Does Feed Conversion Ratio Tell Us?
Feed conversion ratio, commonly known as FCR, indicates how much feed is required to produce a given amount of body weight or weight gain, depending on the calculation method.
For example, using the same calculation method, an FCR of 1.30 indicates approximately 1.30 kilograms of feed per kilogram of weight produced. An FCR of 1.40 indicates approximately 1.40 kilograms of feed.
At comparable ages, weights and management conditions, a lower FCR is a positive sign of feed efficiency. However, comparisons between birds of different ages or between different farms must also consider mortality, feed wastage and calculation methods.
According to Md. Zahidul Islam’s presentation abstract, Bangladesh’s broiler industry has improved FCR by approximately 0.55 points over about 25 years. Some leading farms now report FCR figures between 1.30 and 1.40. These are figures cited in his presentation and should not be treated as the national average for all farms.
His question is whether these gains in feed efficiency have translated into comparable improvements in farmer profitability and meat quality.
Sell at 28 Days or Keep the Birds Longer?
The presentation abstract refers to a commercial cost analysis of four production scenarios. It suggests that, under certain conditions, birds sold at 35 days with an FCR of 1.40 can generate a higher annual return per shed than birds sold at 28 days with an FCR of 1.30.
At first, this may seem surprising. How can birds that require more feed produce a higher return?
The explanation is that the additional days may increase saleable body weight. Chick purchase costs and some costs associated with starting a flock can then be spread across more kilograms of output. Where suitable markets exist, larger birds may also generate additional value through greater processed meat and breast meat output.
However, keeping broilers for 35 days does not guarantee higher profits on every farm. The additional seven days involve more feed, labour, electricity and exposure to disease risks. They also keep the shed occupied for longer, potentially changing the number of production cycles possible in a year.
The full cost tables behind the presentation were not available for this report. Farmers should therefore calculate the likely outcome using their own local data before applying its findings.
The practical question is whether the additional revenue from keeping birds longer will exceed the additional costs and risks.
Consider Annual Profit Alongside Profit per Bird
A profitable flock followed by a major loss in the next flock does not create a stable farming business. Likewise, keeping birds longer to increase profit from one flock may reduce the number of flocks that can be raised during the year.
Farmers therefore need to maintain three calculations:
- Profit per bird.
- Total production cost per kilogram of saleable live weight.
- Annual profit from the shed after deducting all costs.
Leaving out the value of the farmer’s own labour, depreciation of the poultry house and loan interest can make profits appear higher than they actually are.
Actual production cost per kilogram = Total flock cost ÷ Total saleable live weight.
The money spent on chicks, feed and treatment for birds that die must also remain in the total cost calculation. Ultimately, those expenses must be recovered through the sale of the surviving birds.
Reducing Feed Costs Is Different from Reducing Nutrition
Feed is a major expense in broiler production, so farmers naturally want to reduce feed costs. However, cheaper feed that fails to provide adequate nutrition may slow growth. Birds may then need to remain on the farm longer, increasing other expenses.
International broiler management guidance also emphasises designing finisher feed to optimise financial returns for the type of product being produced. Farmers therefore need to assess what a feed delivers, alongside its price per bag.
Md. Zahidul Islam’s abstract similarly highlights reducing costs through a carefully balanced nutritional programme. Weakening finisher feed to achieve short-term savings may reduce overall profit.
Practical steps include checking feed quality, storing feed in dry conditions, reducing wastage from feeders and regularly recording feed consumption and body weight.
Medicine Records Are Essential for Safe Meat
The presentation recommends selling birds at around 35 days, providing appropriate finisher feed during the final seven days and observing the required medicine withdrawal periods.
One point needs to be clear: feeding finisher feed for seven days does not mean that the withdrawal period for every medicine has been completed.
A medicine withdrawal period is the prescribed waiting time between the final administration of a medicine and the collection of meat for food, allowing residues to remain within permitted limits. The required period depends on the medicine and its approved conditions of use.
Farmers must therefore follow veterinary advice and the medicine’s approved instructions. They should record which medicine was used, when the last dose was given and when the birds can be sold for slaughter.
Reaching 35 days of age alone does not establish that a bird is ready for sale. If the withdrawal period for a medicine has not ended, the farmer must wait until it has been completed.
Good Genetics Also Require Good Management
Buying chicks with strong growth potential does not automatically ensure that the farm will realise that potential. Temperature, ventilation, water quality, feed, litter conditions and stocking density all influence production performance.
Blaming feed alone for a poor FCR can be misleading. Equally, a good FCR does not establish that every aspect of farm management is satisfactory.
Farmers need regular information on feed consumption, body weight, mortality and the reasons for treatment. Without these records, it is difficult to identify problems or make informed decisions about improving profitability.
What Needs to Change to Improve Farmer Profitability?
The presentation highlights laboratory verification, improved housing, appropriate nutrition, contract farming and effective policy.
For these measures to work in practice, services must also reach small farmers. Complaints about feed and chick quality need impartial assessment. Contract farming arrangements should clearly define pricing, responsibility for quality and liability for losses. Farmers also need accessible market price information to support their selling decisions.
For me, the most important lesson from this discussion is that broiler farming success cannot be judged by rapid growth or low FCR alone. We must also ask whether farmers are recovering all their costs, receiving a fair return for their labour and supplying safe meat to consumers.
The goal should be a production system that combines efficient feed use, safe meat and sustainable farmer profitability.
Sources: Published presentation abstract by Md. Zahidul Islam, WPSA–Bangladesh Branch International Technical Seminar, 3 October 2026; Aviagen broiler management guidance; FAO–WHO Codex definitions relating to veterinary medicine withdrawal periods.
